不同栽培条件对玫瑰香葡萄果实香气及不同组织中酚类物质含量的影响的中期报告.docxVIP

不同栽培条件对玫瑰香葡萄果实香气及不同组织中酚类物质含量的影响的中期报告 本研究旨在探究不同栽培条件对玫瑰香葡萄果实香气及不同组织中酚类物质含量的影响。本中期报告将着重介绍研究设计、样品处理和初步结果。 研究设计： 本研究采用温室栽培，栽培条件包括温度、湿度和光照强度。共设3个处理组：高温高湿组（30℃，85%RH，9000Lux）、低温低湿组（20℃，50%RH，6000Lux）和常温常湿组（25℃，70%RH，7500Lux）。每组设3个重复，每个重复栽培20棵植株。 样品处理： 在果实成熟期，每个处理组中每个重复选取5个果实，共采集45个果实。将果实分成果皮、果肉和种子三个组织，分别测定其酚类物质含量和香气成分。酚类物质采用Folin-Ciocalteu试剂法测定总酚含量，采用高效液相色谱法测定酚酸、黄酮类、黄酮类甙、类黄酮含量。香气成分采用固相微萃取GC-MS法分析。 初步结果： 酚类物质含量：常温常湿组的果皮和果肉中总酚含量分别为4.89毫克/克和10.22毫克/克，高温高湿组的果皮和果肉中总酚含量分别为3.75毫克/克和8.84毫克/克，低温低湿组的果皮和果肉中总酚含量分别为5.34毫克/克和11.56毫克/克。三组处理中种子总酚含量差异不大，均在1毫克/克以下。不同类型的酚类物质含量的差异也比较大，如常温常湿组的果皮中酚酸和黄酮类含量较高，低温低湿组的果肉中类黄酮含量较高。 香气成分：贡献度前10位的成分依次为：(Z)-3-己烯醇、β-香茅醇、β-蒎烯、酒石酸、4-氧代-3-戊酸甲酯、异戊酸甲酯、β-丁香酚、非晶体萜类化合物、β-葡萄糖苷和2,6-二甲基-7-辛烯酸乙酯。三组处理中香气成分的差异不大，但由于样本量较少，需要进一步加强实验。 综上，不同栽培条件对玫瑰香葡萄果实酚类物质含量和香气成分的影响尚不明确，需要进一步深入研究。