医院食堂管理制度与职责.docx

医 院 食 堂 管 理 制 度 与 职 责 ( 总 64 页) 本页仅作为文档封面，使用时可以删除 This document is for reference only-rar21year.March 2 食堂卫生管理制度 为保证食品卫生，保障就餐人员的身体健康，给就餐者提供一个清洁、卫 生、舒适的就餐环境，根据《食品卫生法》有关规定，特制定卫生管理制度如 下： 一、贯彻执行“食品卫生法”。 二、餐厅及厨房内保持空气清新无异味、地面、门窗、墙面、排风扇、照明 灯具吊扇洁净，无灰尘及蜘蛛网。室内无蝇、无鼠、泔水桶洁净并加盖； 三、桌椅、物品、设备洁净、无污垢及油腻、定位放置。 四、生熟食品