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厨房安全责任书 —PAGE \X MERGEFORMAT1— PAGE 2 厨房安全责任书全文共2页，当前为第1页。厨房安全责任书 厨房安全责任书全文共2页，当前为第1页。 依据《食品卫生法》和公安机关强化对饮食行业的管理规定，进一步标准效劳场所管理，确保安全结合实际，凡在餐饮工作的人员，必需签订《厨房安全责人书》并履行其职责。 1、工作人员必需持有健康证。炊事员自身要保持好个人清洁卫生，常洗头、洗澡，常换洗工作服，常剪指甲，男不留胡须，女长发要盘起，戴厨师帽，防止头发、头屑带入饭菜。上岗时必需穿工作服。 2、坚持每天对炉灶、蒸饭柜的监查与管理，一旦发觉异样情况，赶紧停止运用，并快速