细菌营养与繁殖.pptVIP

细菌营养与繁殖;水：70-90%，结合水和自由水； 蛋白质：40-80%，简单蛋白（鞭毛蛋白，酶）和复合蛋白（核蛋白，糖蛋白）； 核酸：DNA，3%；RNA，10%； 糖：10-30%，复杂组成成分，如脂多糖，肽聚糖；游离形式，糖原，淀粉； 脂类：1-7%，脂肪酸，磷脂，糖脂，固醇； 维生素：B;细菌细胞的化学组成;碳源：为细菌生长提供碳素来源的营养物质的总称，是含碳元素的各种化合物。碳源主要用于合成细菌的含碳物质及其细胞骨架，并为细菌生长提供能量。 无机碳源和有机碳源。 有些细菌可利用多种碳源；有些仅利用少数几种。;氮源是为细菌生长提供氮素来源的营养物质的总称，是含氮元素的各种化合物或简单分子。不作为能源。 无机氮源，有机氮源和氮气分子。 无机氮源：铵盐、硝酸盐、尿素、氮； 有机氮源：蛋白质及不同程度的降解产物。 速效氮源和迟效氮源。;无机盐：为细胞生长提供必需的各种金属元素及一些微量元素，以满足细菌细胞生理活动的需求。 主要功能：酶或辅酶的组成成分；酶的调节剂，调节酶活性；维持细菌细胞内的渗透压、PH值和氧化还原电位；有些硫、铁等元素可作为自养类型细菌的能源；维持生物大分子和细菌结构的稳定性。;生长因子：指细菌本身不能合成或合成量不足,必须借助外源加入的,微量即可满足细菌生长繁殖的营养因子。 常见营养因子包括维生素,氨基酸,各类碱基. 多数真菌，放线菌和不少微生物不需要提供生长因子。各种动物致病菌，原生动物，支原体。;水是维持细菌细胞结构和生存必不可少的一种重要物质， 主要功能：1.作为细菌的组成成分，如结合水；2.为细胞代谢提供液体介质环境，如营养物质的运输、分解及代谢废物的排泄；3.直接以分子态参加代谢，如加水和脱水反应；4.水的比热高；5.维持蛋白质、核酸等生物大分子的天然构象稳定，以发挥正常的生物学效应。; ;吸收营养物质的方式;一、简单扩散（simple diffusion）;二、促进扩散;主动运输; ;四种运送营养物质方式的比较 ; ; ;细菌的生长与繁殖 ;根据氧与微生物生长的关系可将微生物分为; （二）细菌的繁殖方式和繁殖速度繁殖方式：无性二分裂法;细菌的人工培养;（一）无菌技术;1、微生物培养的常用器具及其灭菌;;（二）培养基 medium; 培养基的类型;液体培养基 半固体培养基 固体培养基;1.基础培养基： 2.营养培养基： 3.选择培养基：胆酸盐；7.5%NaCl；10%酚 4.鉴别培养基：伊红亚甲蓝乳糖培养基 5.厌氧培养基;（三）细菌的培养方法及其生长现象;同一细菌在不同的培养平板上形成不同的特征菌落;菌落的特征包括：;菌落在固体培养基上连成一片的纯培养物-菌苔;细菌在液体培养基中的生长情况; 细菌在半固体培养基中的生长情况;发酵罐培养（tank culture）是进一步放大培养，根据需要培养物可为数吨、数十吨、数百吨不等，适用于种子制备、发酵生产。同时还需向罐中通入无菌空气，故也称通气培养(aeration culture）。;（四）微生物生长的测定; 1.细菌的生长曲线——将细菌接种到定量的液体培养基中，定时取样测定细胞数量，以培养时间为横座标，以菌数的对数为纵座标作图，得到的一条反映细菌在整个培养期间菌数变化规律的曲线。分为四期：延迟期、对数生长期、稳定期、衰亡期;迟缓期 1. 菌数不增加；但细胞内合成代谢旺盛； 适应新环境，为分裂做准备； 2. 影响迟缓期的因素主要有菌种，菌龄，接种量以及接种前后培养基成分的差异。 3. 缩短迟缓期的措施：1.遗传学方法改变菌种的遗传特性；2.应用对数期的培养物接种；3.适当扩大接种量；4.加入酶激活剂。;对数生长期（logarithmic phase），又称指数期;稳定期 1.环境逐步不适应细菌生长；菌数最高并能维持一段时间；在生产上采取补救措施，积累更多的代谢产物； 2.开始储存糖原，异染颗粒和脂肪等储存物；芽孢杆菌在此期形成大量芽孢；次级代谢产物如抗生素，外毒素开始积累； 3.采取补救措施：补充营养物质，调节PH值，移去代谢产物。;衰亡期（decline phase）;2.个体计数; 采用细菌计数板或血球计数板，在显微镜下计数一定容积样品中微生物的数量。;平板菌落记数（活菌记数）;膜过滤培养法（活菌记数）;;;（五）纯培养物的获得方法;1 涂布平板法 较烫的培养基；严格好氧菌;2 稀释倒平板法 无菌水做一系列稀释 50度左右的琼脂培养基 挑取单菌落，重复数次;2 系列稀释;3 平板划线;4 用液体培养基获得纯培养 对于大多数细菌和真菌，平板分离通常是满意的； 然而一些体积大的细菌、许多原生动物、藻类，需用液体培养基分离； 一个稀释度有多个试管，超过95%的试管不长菌。;5 富集培养（选择性培养基）;四