教科版四年级科学下册 （面包发霉了）食物新课件教学用.pptx

我会填空1、为了保证营养的吸收，有的食物适宜___，有的食物适宜___。2、食物中的____和____在加热后会发生变化，变得容易被人体____和____。3、生的食物会保留自身的_____，特别是____不容易被破坏。 我会判断1、食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。（ ）2、有些食物上常常有许多细菌、寄生虫卵。因此，凡是食物都应该烧熟了再吃，这样既好吃又卫生。（ ）3、生食能减少食物营养的流失，所以我们应以生吃为主。（ ）4、生的马铃薯与熟的马铃薯的营养是一样的。（ ） 我会选择1、将生马铃薯烧熟后，下列变化的说法不正确的是（ ） A 变软了 B 变香了 C 糖类的含量增加了2、马铃薯烧熟了会（ ） A 变硬了，表皮的颜色比原来黄 B 变软了，表皮的颜色比原来黄 C 变硬了，表皮的颜色比原来淡 D 变软了，表皮的颜色比原来淡 观察发霉的面包（1）直接观察样子及颜色 （2）用放大镜和显微镜观察菌丝孢子囊原来面包上长了许多霉菌。 孢子囊菌丝显微镜下的霉菌 其他有哪些物体会发霉： 苹果、桔子、香蕉、米饭、蛋糕、皮衣等等 发霉的食物 小结面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌，与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长坏境。因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物绝对不能使用。 霉菌生长的快慢和哪些因素有关？水分、温度、阳光、空气……霉菌在什么样的环境中生长的快一些？阴暗 潮湿那怎样证明你的猜测？怎样设计实验？猜测面包发霉的条件 1、适量水分2、适宜温度3、阳光4、空气猜测面包发霉的条件 1、你们能设计实验证明霉菌的生长与水分的多少有关吗？ 1.准备两块烘干的面包（用牙签在每块面包上放一些霉菌），（1）让第一块面包保持干燥，（2）在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上。 干燥环境内湿润环境内 干燥的环境 哪种环境更有利于生长呢？湿润的环境探究1：霉菌生长与水分的关系湿润环境更有利于霉菌的生长。 2、你们能设计一个实验证明霉菌的生长与温度的关系吗？ 2.准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上放一些霉菌），都滴10滴水，分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上，（1）让第一块面包放进冷藏室，（2）将第二块面包放在温暖的室温中。 冰箱冷藏室 哪个更有利于生长呢？温度较高的地方探讨2：霉菌的生长与温度的关系温度高更有利于霉菌生长。 干燥环境内湿润环境内低温湿润环境内温暖湿润环境内4组面包中哪组面包发霉速度最快，哪组最慢？ 小结：1、面包上霉菌的生长需要养分，同时也需要水分及一定的温度。2、在温暖或潮湿的环境中，霉菌生长得快。3、在干燥或寒冷的环境中，霉菌生长的慢。 2、辩一辩（1）食物在保存的过程中也会发生变化。（ ）（2）已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗还可以吃（ ）（3）我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在潮湿常温的地方，是为了研究水分对霉菌生长速度的影响。（ ）1、填一填（1）面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——（ ），与其他生物一样，它的生长需要获取（ ）和（ ）适宜的（ ）。（2）因为霉变过程中产生的（ ）含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对（ ）。课堂达标霉菌营养温度霉菌不能食用水分√×√ 我会填空1、食物的腐败变质是____引起的。微生物的生长繁殖需要一定的_____、____和适宜的____等条件。2、面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——____，与其他生物一样，它的生长过程需要____和___。 我会判断1、霉菌是对人体有害的物质。（ ）2、在做面包发霉的实验时，我们要及时观察并记录。（ ）3、霉菌是微生物的一种。（　　 ）４、发霉变质的食物含有对人体有害的物质，不能食用。（　 　） 我会选择1、下面三个中（ ）发霉变质得快。 A、放在桌上的干饼干 B、放在冰箱里的潮饼干 C、放在温度适宜处的潮饼干2、在探究霉菌的生长条件时，教材上介绍的方案一：一块面包保持干燥，另一块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，是为了研究霉菌的生长与（ ）多少的关系。 A、空气 B、温度 C、阳光 D、水分3、生活中我们发现，夏天时，一些食品到第二天就坏掉了，而在冬天却不会。这说明：霉菌的生长与（ ）关系密切。 A、空气 B、温度 C、阳光