面点主管岗位职责工作流程及规范标准(2).docx

岗位名称 面点主管 直属上司 行政总厨 管理范围：面点厨师 岗位素质要求 、拥有初中以上学历或相同学历 、拥有优异的思想质量 作风正派，严于律己，有较强的事业心和高度的责任感，热爱本职 工作。对业务千锤百炼，工作认真 谨言慎行。 、接受过餐饮业的专业培训，具备一级以上厨师资格证书 熟知餐饮业各种原资料的产地和 季节特点，擅长鉴别菜品的质量和口味。 、精晓各种面点的制作方法 熟练的掌握各种面食技巧，广泛的面点制度知识 、掌握食品原料学， 烹饪学、食品营养卫生等方面的知识。 、熟习餐饮生产的全过程，掌握管辖地域内各岗位的岗位职责和工作程序，擅长安排各个环 节的工作。 、熟习指导和激励手下职工工作和