2022年餐饮服务食品安全管理人员必备知识参考题库.pdfVIP

餐饮效劳食品安全治理人员必备知识参考题库 共〔2 00题，其中推断100题，单项选择5 0 题，多项选择5 0 题 ） 一、推 断题 共（ 100题 ） 1 .餐饮效劳提供者对其加工制作和经营的食品 全负责。 对（） 2 .任何单位将食堂对外承包经营，单位的负责人都要对食品 全负 责。 对（） 3 .中小学校和幼儿园托付社会供餐，也要对食品 全负责。 对（） 4 .学校 含（托幼机构）校 院（）长是学校 含（托幼机构）食品 全 第一责任人。 对（） 5 .餐饮效劳提供者应当对员工进行食品