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国际大酒店餐饮部管理 手册
Revised at 2 pm on December 25, 2020.
餐饮部经理岗位职责规范：
1 ．制定餐饮部规章制度及工作程序。
2. 建立餐饮部的服务标准和所有餐厅的服务程序。
3. 与行政总厨协力发展创新菜式。
4. 制定并执行所有部门市场计划和商务策略。
5. 准备餐饮部的年度预算。
6. 经常与部门内的小组开会以协调工作。
7. 负责指导餐饮部员工的培训。
8. 与财务配合制定所有的财务安排。
9. 与副经理和行政总厨共同制定食品和饮料成本预算及定价，并确定严格按预 算执行不得超越。
10. 检查、抽查并确定所有的厨
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