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第 1 课时
课题 5.5.2人类对细菌和真菌的利用
学习目标
1.知识与技能目标：
1．举例说出发酵技术在食品制作中的应用。
2．举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。
3．说明细菌在环境保护中的作用。
4．通过探究 “食品腐败原因”，学以致用想方设法采取一定技术手段解决生活中的食
品腐败问题。
2.过程与方法：
实验法 （演示实验、对照实验、分组实验）、多媒体演示法、“观察—讨论—归纳”法
3.情感态度与价值观目标：
1．通过对本节学习，使学生辩证地对待细菌和真菌，培养
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