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森林食品行业分析报告 一、定义 森林食品行业是指以森林资源为原料，经过一定的加工、生产和流通过程，最终形成具有食品营养的产品的产业。森林食品包括众多品种，如蜂产品、食用菌、野生植物、林下养殖、林果、红枣等。 二、分类特点 森林食品的特点主要包括以下几个方面： 1.产业链长、齐全 森林食品产业链较长，涉及森林资源的开发、加工、生产、包装、销售等环节。同时，森林食品涵盖了多种产品，有较为齐全的产业链。 2.品种多、特色突出 森林食品品种多样，包含了林下野生植物、野生蜂蜜、食用菌、林产果品、林下养殖等多种产品。这些产品各具特色，是森林资源所拥有的无尽财富。 3.自然、健康、绿色 森林食品具有自然、健康、绿色的特点，产品以天然资源为原料，不存在化学污染和化学添加剂，符合现代人对食品健康和安全的要求。 4.资源丰富、开发空间大 我国是一个大国，拥有丰富的森林资源，森林覆盖率达21.66%，森林资源开发空间广阔。同时，这些森林资源对于我国民族地域性、特色化要素的发展贡献了巨大的价值和作用。 三、产业链 森林食品产业链的主要环节如下： 森林资源的采集和保护 加工加工 包装和销售 四、发展历程 森林食品行业的发展历程可以分为以下几个阶段： 1.初期起步阶段（20世纪八十年代至上世纪九十年代） 此阶段森林食品产业刚刚起步，活动范围窄，规模小，外销比例很低，生产水平和加工技术有待提高。 2.发展阶