味精行业分析报告.docxVIP

味精行业分析报告 一、定义 味精是一种以谷氨酸钠为主要成分的食品添加剂，主要作用是增加食品的鲜味，提高食品口感的特殊配料。 二、分类特点 按生产工艺可分为天然味精和化学合成味精两种，天然味精多采自植物、动物源，而化学合成味精则是人工制造的。 味精的主要特点是增加食品的鲜味和口感，具有提高食品品质、促进消化能力、增进食欲、增加营养价值等优点。 三、产业链 味精产业链一般由原材料采购、生产加工、销售配送、终端消费等环节组成。 原材料采购环节主要包括谷氨酸、钠盐、淀粉等原材料的采购和储存；生产加工环节主要包括发酵、提取、分离、结晶等生产工艺；销售配送环节主要包括产品包装、存储、运输等环节；终端消费环节主要包括加工制作、餐饮服务、家庭烹饪等环节。 四、发展历程 味精产业在我国的发展历程相对较短，起步于上世纪50年代。在上世纪60年代中期经历了味精\噪声污染、对人体伤害较大等诸多问题。经过不断的技术革新和政策调整，我国味精行业逐渐成长为世界上生产味精最多的国家，味精市场规模不断扩大，产品种类也呈现多样化、高档化的趋势。 五、行业政策文件 我国味精行业的政策文件主要有:《食品添加剂使用标准》、《关于进一步加强和改进味精产业规划的通知》、《关于加强食品添加剂检验监督管理的通知》等。 六、经济环境 随着我国工业化的不断发展和人民生活水平的提高，人们对食品质量和品质的要求越来越高，从而催生了味精行业