2022年我国大众餐饮行业发展现状分析.pptxVIP

Analysis of Market Development Trends in the Mass Catering Industry2023/9/9REPORT-Caesar大众餐饮行业市场发展趋势分析 Contents餐饮业数字化转型趋势01消费升级带来的菜品创新02新冠疫情对餐饮业的影响03未来大众餐饮业的发展趋势04 移动支付与线上订餐1. 移动支付的普及程度不断提高：根据统计数据显示，截至2021年底，我国已经有超过10亿人使用移动支付，占总人口的比例超过70%。这显示了移动支付在我国大众餐饮行业中的广泛应用。随着人们生活水平的提高和支付习惯的改变，移动支付在餐饮业的使用率有望进一步增加。 2. 线上订餐市场规模不断扩大：自2015年线上订餐服务快速发展以来，我国线上订餐市场规模不断扩大。据统计，2021年全国线上订餐市场交易额达到约900亿元人民币，同比增长超过30%。这显示了线上订餐在消费者中的普及度和接受程度。 3. 餐饮企业加快线上化转型：面对消费者需求的变化和市场竞争的加剧，越来越多的餐饮企业开始加快线上化转型。根据一个调查显示，超过70%的餐饮企业已经开展了线上订餐服务，并且有近60%的餐饮企业将线上订餐列为其发展战略的重点。 总而言之，移动支付和线上订餐已成为我国大众餐饮行业中不可忽视的一部分。随着移动支付的普及和线上订餐市场规模的不断扩大，预计在未来几年内，这一趋势将继续发展，并对整个餐饮行业产生深远影响。 01餐饮业数字化转型趋势The trend of digital transformation in the catering industry 数字化技术驱动发展1. 移动支付普及率持续增长，2019年我国移动支付用户规模达到8.6亿人次，占比超过85%。 1. 餐饮企业普遍采用智能POS系统，提高了点餐效率和客户体验。据调查，使用智能POS系统的餐饮企业销售额增长了20%以上。 Learn more智能化厨房和配送2022年我国大众餐饮行业智能化厨房和配送市场同比增长20%2022年我国大众餐饮行业发展现状 根据最新统计数据，2022年我国大众餐饮行业的智能化厨房和配送市场规模已经达到150亿元，同比增长20%。其中，智能化厨房市场规模约为75亿元，配送市场规模约为75亿元。 智能化厨房的发展主要得益于新型厨电设备的普及，如智能烹饪灶具、智能烤箱、智能冰箱等。这些设备能够实现自动化烹饪，提高烹饪效率，降低人工成本。 智能化配送系统在餐饮企业中的应用与挑战在配送方面，智能化配送系统已经广泛应用于各大餐饮企业，如智能配送机器人、无人机配送等。这些系统能够实现快速、准确的配送服务，提高客户满意度。 然而，尽管智能化厨房和配送市场规模不断扩大，但仍然存在一些问题。例如，新型厨电设备的普及率仍然较低，仅有30%的大众餐饮企业采用了智能化厨房设备。同时，智能化配送系统的应用也受到了一些限制，如配送范围、配送效率等问题还需要进一步解决。 02新冠疫情对餐饮业的影响The impact of the COVID-19 on the catering industry 1.消费者需求下降：消费者需求的下降。疫情爆发以来，许多消费者选择在家烹饪或外卖，而不再选择就餐于餐厅。这使得大多数餐饮企业面临着客流量减少的挑战。 2.餐饮企业经营困难：新冠疫情对餐饮业的影响之二是餐饮企业面临着经营困难。餐饮行业是一个劳动密集型行业，员工的工资和租金等成本仍然存在，而经营收入大幅下降。这导致许多餐饮企业在疫情期间经营困难，甚至关门倒闭。 3.餐饮行业创新转型：新冠疫情对餐饮业的影响之三是促使餐饮行业进行创新转型。许多餐饮企业采取了线上订餐、外卖、宅配等方式来适应消费者需求的变化。一些餐饮企业也通过增加防疫措施，提高卫生标准，以恢复消费者对餐饮场所的信心。这一转型努力有助于餐饮行业渡过难关并寻找新的发展方向。新冠疫情对餐饮业的影响 03消费升级带来的菜品创新Innovation in dishes brought about by consumption upgrading 消费升级趋势1. 消费品质提升：随着人们生活水平的不断提高，消费者对餐饮产品的质量和口味要求也在提高。他们更加关注食品安全、营养健康和绿色环保等方面，对高品质、天然有机的食材和健康烹饪方式有更高的需求。 2. 个性化定制服务：消费者越来越注重个性化需求，希望能够根据自己的口味和喜好来定制餐饮产品。因此，餐厅业主可以通过提供定制菜单、特殊配料或者个性化推荐等服务来满足顾客的个性化需求，提升顾客满意度和忠诚度。 04未来大众餐饮业的发展趋势The Development Trend of the Future Popular Catering Industry