在线餐饮外卖行业分析报告.docx

在线餐饮外卖行业分析报告 在线餐饮外卖行业分析报告 定义与分类特点： 在线餐饮外卖行业是指基于互联网技术和物流配送体系，依托手机客户端或电脑网站等在线平台，通过统一的订单系统接受消费者在线订餐，并派单、配送等流程的组织和管理。其分类特点是面向大众，连锁标准高，呈现线上线下一体化的发展趋势。 产业链： 在线餐饮外卖行业的产业链包括供应链、商业服务链、数据链和服务平台四个环节。其中，供应链主要包括食材采购、加工和仓储管理等环节；商业服务链主要包括餐饮连锁、配送物流等环节；数据链主要包括用户信息、订单信息等数据的分析和应用；服务平台主要是在线餐饮外卖平台，包括订单管理、支付结算、客户服务等功能。 发展历程： 在线餐饮外卖行业发展至今已经历多个阶段。最初的阶段是以电话订餐为主，在线订餐刚刚推出时，市场份额较小。然而，随着互联网以及手机普及率的提升，在线餐饮市场逐渐占有了更大的市场份额。近年来，以微信支付和支付宝为代表的第三方支付平台和金融机构也相继进入该市场。 行业政策文件： 目前，国家对于在线餐饮外卖行业发展的政策主要包括《网络餐饮服务食品安全规范》、《网络餐饮服务食品安全管理办法》、《食品安全法》等。 经济环境： 在线餐饮外卖行业发展的经济环境主要包括电商市场、物流渠道和金融支持。随着电商市场的迅速发展，在线餐饮外卖行业的发展得到了极大的支持。物流渠道的快速发展也为行业提供了强有力的支撑。金融机构的积极参与提供了融资等支持。 社会环境： 在线餐饮外卖行业发展的社会环境主要包括消费者需求改变、企业竞争等因素。随着生活水平的提高，消费者对于餐饮行业的服务和质量有了更高的要求。在因素竞争日益激烈的情况下，企业需要在服务质量、售后服务等方面加强竞争力。 技术环境： 在线餐饮外卖行业技术环境主要涵盖在线订单系统，大数据应用，无人机配送，自动化厨房等技术。线上线下一体化的订单系统能够快速反应市场变化，满足消费者的需求。大数据分析能够挖掘用户的偏好，提高服务质量和效率。无人机配送与自动化厨房将成为行业未来发展趋势。 发展驱动因素： 在线餐饮外卖行业的发展驱动因素主要包括快速的社会生活节奏，技术的进步以及市场需求等因素。 行业现状： 2018年，在线餐饮外卖行业总体呈现较快发展趋势。2018年，中国网络订餐用户规模达5.36亿，同比增长7.9%。 行业痛点： 在线餐饮外卖行业存在的痛点包括：食品安全管理存在隐患，配送物流服务和维护和效率等方面的问题。 行业发展建议： 为推动在线餐饮外卖行业发展，需要加强行业自律，完善行业法规，加强食品安全监管，提高配送物流效率等。 行业发展趋势前景： 在线餐饮外卖行业发展前景广阔。随着消费者需求和互联网技术的发展，行业的市场渗透率将会不断提高。 竞争格局： 在线餐饮外卖行业当前的竞争格局主要是以大众点评、饿了么、百度外卖和美团外卖等为代表的几家企业。 代表企业： 大众点评：大众美食App，是中国最大的生活服务平台，在线餐饮外卖领域占有较大的市场份额。 美团外卖：拥有亿级活跃用户，在线餐饮外卖市场占有率持续增长。 产业链描述： 在线餐饮外卖行业的产业链包括供应链、商业服务链、服务平台和用户四个环节。其中，供应链主要包括采购、加工和仓储管理等环节；商业服务链主要包括餐饮连锁、配送物流等环节；服务平台主要是在线餐饮外卖平台，包括订单管理、支付结算、客户服务等功能；用户则是行业中的消费者群体。 SWOT分析： 在线餐饮外卖行业的优势是拥有庞大的用户市场，平台优势明显；弱势是整体服务水平有待提高，餐饮安全存在短板；机会是用户需求不断增长，政策和技术支持渐趋完善；威胁是竞争激烈，一些巨头企业占据市场地位，负面新闻逐渐增多。 行业集中度： 在线餐饮外卖行业的市场集中度较高。以大众点评、饿了么、美团外卖为代表的几家企业占据了行业的主导地位。