王镜岩生化课后习题.pdfVIP

第 三 章氨基酸 提要 a-氨基酸是蛋 白质的构件分子，当用酸、碱或蛋 白酶水解蛋 白质时可获得它们 蛋白质中的 氨基酸都是L 型的 但碱水解得到的氨基酸是D 型 和 L 型的消旋混合物 参与蛋 白质组成的基本氨基酸只有2 0 种 此外还有若干种氨基酸在某些蛋 白质中存在，但 它们都是在蛋 白质生物合成后 由相应是基本氨基酸 (残基)经化学修饰而成 除参与蛋白质 组成的氨基酸外，还有很多种其他氨基酸存在与各种组织和细胞中，有 的是小、/或 鼠氨基 酸 ，有些是D 型氨基酸 氨基酸是两性电解质 当 p H 接 近 1 时，氨基酸的可解离基团