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生鲜行业分析报告 一、定义 生鲜行业是指从生产到销售的全产业链，覆盖了种苗、养殖、农产品储运、加工、销售等领域，是一个集农业、食品加工、物流及零售等多元化产业于一体的大型行业。 二、分类特点 1. 品类齐全：生鲜行业包括了水果、蔬菜、肉禽、水产、乳制品等多种类别，具有多样性和综合性特点。 2. 市场巨大：随着人们生活水平和消费需求的提高，生鲜行业市场需求也在不断膨胀，使其成为一个巨大的市场。 3. 售后服务环节重要：生鲜食品保鲜和安全是生鲜行业中重要的问题，售后服务成为消费者的关注点。 三、产业链 生鲜行业的产业链主要包括如下环节： 一、种苗和优质产品供应商、采购商 二、养殖、种植、生产、农产品储运 三、食品加工、仓储和物流企业 四、各类型的销售企业、零售商和电商平台。 四、发展历程 中国生鲜行业的发展历程分为四个阶段： 起步阶段：上世纪 90 年代至 2008 年。这一阶段中国生鲜行业处于起步阶段，市场规模较小、销售模式单一，缺少现代化的营销手段和物流配套设施。 发展阶段：2008 年至 2015 年。这一阶段是中国生鲜行业迅速发展的时期，随着电商平台和物流技术的发展成熟，行业出现了井喷式的增长，各种模式和品牌纷纷涌现。 转型升级阶段：2015 年至 2018 年。这一阶段的生鲜行业主要是向品质和服务型方向转型升级，同时加快物流配套设施的建设和营销手段的创新。 现代化阶段：2018 年至今。这一阶段的生鲜行业进一步加强了基础设施建设，创新了营销手段和增加了服务的种类，使得生鲜行业处于更加现代化的状态。 五、行业政策文件 1. 《食品安全法》 2. 《食品安全国家标准-农产品质量安全标准》 3. 《农产品流通管理办法》 4. 《农产品质量安全追溯体系建设指南》 六、经济、社会、技术环境 1. 经济环境： 生鲜行业是农业生产和食品加工生产的升级版，随着中国经济得到快速发展，人们对食品安全和营养需求的提升，生鲜行业呈现出增长的趋势。 2. 社会环境： 随着消费者对食品安全和自身权益的保障的关注度提高，生鲜行业在质量和服务方面逐渐受到社会广泛认可。 3. 技术环境： 随着科技的不断进步，物流技术、智能设备、冷链技术等的应用，为生鲜行业的发展创造了发展的基础。 七、行业驱动发展因素 1. 健康生活理念的普及 2. 宏观经济环境的推动 3. 物流技术的进步和封闭式冷链的应用 4. 电商等数字化营销手段的提升 八、行业现状 1. 市场规模的不断扩大。 2. 渠道多元化。 3. 互联网技术的发展带动了生鲜电商的成长。 4. 产品质量不稳定，售后服务跟不上。 九、行业痛点 1. 产品质量品牌不明，售后服务差。 2. 物流配套设施建设不足。 3. 产业集中度低、行业洗牌速度缓慢。 十、行业发展建议 1. 加强标准体系建设。 2. 改善售后服务，维护消费者权益。 3. 加强生产和销售端的协调与改进。 4. 推进物流设施建设及科技创新。 十一、行业发展趋势和前景 1. 产业升级趋势明显。 2. 数字化转型发展成为主流。 3. 新型销售渠道将会增多，生鲜电商仍将成为未来发展的热点。 4. 冷链技术的进一步发展，将为行业的提高贡献更多的空间和机遇。 十二、竞争格局 目前国内的生鲜综合门店主要有三家，分别是永辉超市、苏宁易购和京东 618。同时，还有生鲜电商直营的天猫、京东、苏宁等大型电商平台。传统的品牌超市如：华联、物美等仍在生鲜行业占有相对稳定的地位。 十三、代表企业 1. 酷蒸水产：以海淀区的“酷蒸水产”公司为例，招到了一支冷链物流的精英队伍，经历了颠簸、踩坑和探索后，独自创立了“酷蒸”品牌。 2. 绿拇指种菜：旗下拥有品牌“田野绿拇指”，主营生态农业种植。 3. 阳澄湖大闸蟹：生产大闸蟹，也渐渐成为了一个颇具影响力的品牌企业。 十四、产业链描述 其产业链主要分为四个部分：一、种植/养殖；二、采摘/捕捞；三、加工；四、销售。 十五、SWTO分析 1. Strengths：行业巨大市场、多元化产品、基础设施建设完备。 2. Weaknesses：品牌意识淡化、服务水平较低、质量安全存在缺陷。 3. Opportunities：数字化、智能化发展带来的机遇、绿色生产理念和社会消费者需求不断提高。 4. Threats：市场竞争日益激烈、行业监管不断加强、产业链上游来源不稳定。 十六、行业集中度 根据国家统计局的数据查询，截至 2021 年 1 月，我国的生猪和蔬菜的行业集中度分别在 70% 左右，可以看出这几个领域中的头部企业，已经收获了相当的市场份额。 总之，生鲜行业是一个具有多元化和综合性特征的产业，市场空间巨大。随着企业的不断创新和政策的支持，相信生鲜行业的发展前景仍是非常广阔的。