品酒师(四级)理论考试题库及答案(含各题型).docxVIP

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2023-09-18 发布于山东
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品酒师(四级)理论考试题库及答案 (含各题型) 一、单选题 1.芳香族化合物是一种碳环化合物，是苯及其衍生物的总称(包括稠环烃及衍生物)。酒中芳香族化合物主要来源于() A、蛋白质 B、果胶 C、葡萄糖 D、木质素【试题答案】 A 2.我国白酒品品多用郁金香型，容量约60ml,品酒时装入()的容量，即到腹部最大面积处。 A、1/2~3/5 B、1/3~1/2 C、1/2~2/3 D、1/4~1/2 【试题答案】 A 3.在含量相同的条件下，决定香味强度的主要是() A、温度 B、阈值【试题答案】 B 4.传统的浓香型、清香型、酱香型等大曲酒多以()为贮存容器。 A、不锈钢 B、木桶 C