四级评茶员国家职业资格备考题库大全-上（单选题汇总）.docxVIP

四级评茶员国家职业资格备考题库(单选题) 一、单选题 1.手指掀压叶底柔软，放手后()的嫩度好。 A、弹起 B、松起 C、不松起 D、微松起 【试题答案】： C 2.白毛茶形状评比时，要看有无()、 “破张”、折皱、折贴、卷缩等缺点。 A、 “板叶” B、 “板片” C、蜡叶 D、老叶 【试题答案】： B 3.在()以下，茶叶褐变现象不会发生，经一年贮存仍保持原有色泽。 A、0 ℃ B、5 ℃ C、10 ℃ D、15 ℃ 【试题答案】：A 4.曾在市面上流行的“苦丁茶”是一种()。 A、属于绿茶类饮料 B、非茶类饮料 C、属于乌龙茶类的饮料 D、属于野生的茶类饮料 【试题答案】： B 5.办事公道是人民对每个从业者的基本要求，因此职业守则要求评茶员应()。 A、遵纪守法，文明经商 B、文明经商，微笑服务 C、注重调查，实事求是 D、服务群众，热情周到. 【试题答案】： C 6.适合尝滋味的茶汤温度是()。 A、35-40 ℃ B、45-55 ℃ . C、55-65 ℃ D、高于70℃ 【试题答案】： B 7.茶叶包装标识产品标准代号为 “GB/T”,其适用文字标准属()。 A、地方标准 B、 国家标准 C、部颁标准 D、专业标准 【试题答案】： B 8.条形红毛茶评比时，要评比()所占比重。 A、下段茶 B、 中段茶 C、上段茶 D、各段茶 【试题答案】：A 9.用人单位由于生产经营需要，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每 日不得超起家3小时，但是每月不得超过()小时。 A、30 B 、36 C、60 D、90 【试题答案】： B 10. ()名茶被誉为“头泡香高、二泡味浓、三四泡幽香犹存”。 A、铁观音 B、太平猴魁 C、涌溪火青 D、顾渚紫笋 【试题答案】： B 11.根据等级评分， 一级茶为()分。 A、61-70 B、71-80 C、81-90 D、91-100 【试题答案】： D 12. 审评红茶时，要鉴别叶底是否柔软、光亮、色泽是否()。 A、 灰褐 B、红艳 C、铜红 D、红褐 【试题答案】： C 13.秋冬茶要形成翠绿、高香品质，宜采用()做青技术 A、轻晒轻摇，发酵稍轻 B、轻晒重摇，发酵稍轻 C、重晒轻摇，发酵充分 D、重晒重摇，发酵充分 【试题答案】： B 14.茶叶应称取准确，避免添加或减掉影响茶样的()。 A、准确性 B、独特性 C、代表性 D、稳定性 【试题答案】： C 15.为增加审评室的光线， 一般采用()斗式采光窗。 A、南向 B、北向 C、东向 D、西向 【试题答案】： B 16.根据每件茶叶的(),分为大包装和小包装茶取样。 A、包装大小 B、数量多少 C、质量大小 D、抽取件数 【试题答案】：C 17.茶树是一种喜欢生长在()土壤中的植物。 A、强酸性 B、中性 C、偏酸性 D、碱性 【试题答案】：C 18.某批工夫红茶外形得分为81分，内质香气得分85,滋味83,汤色87,叶底 81,则该批工夫红茶总得分为()分。 A 、83.2 B、83.6 C、83.7 D、83.1 【试题答案】： A 19. “平绿”投茶宜采用()方式。 A、上投法 B、中投法 C、下投法 D、随意 【试题答案】： C 20.陆羽认为以()沸水烹茶或冲泡茶叶，其味最佳。 A、如鱼目，微有声 B、边缘如涌泉连珠 C、腾波鼓浪 D、气直冲贯，方是纯熟 【试题答案】： B 21.在评茶时，忌讳()。 A、背后议论别人 B、贬义直意 C、语言粗俗流气 D、赞美语 【试题答案】： B 22.香气的高低一般以鲜嫩、 ()、浓郁为好。 A、幽长 B、清新 C、清高 D、绵远 【试题答案】： C 23. 经市场调查，发现自己单位的产品比较单一，为提高市场适应能力，应采用() 策略。 A、主次结合策略 B、产品扩充策略 C、产品特殊策略 D、商标扩展策略 【试题答案】： A 24.评茶人员除了应具备科学严谨的工作态度，还应具备()的工作作风。 A、实事求是 B、科学求实 C、科学严谨 D、客观真实 【试题答案】： A 25.铁观音，又名魏荫种、红心(或红样)观音。原产于福建省安溪县西坪乡，属无 性系，灌木型，中叶类，根据发芽的时间划分为()。 A、早生种 B、中生种 C、晚生种 D、中晚生种 【试题答案】：C 26.圆炒青按形态分为()花色品种。 A、珠茶特级、 一至五级 B、雨茶、秀眉、贡熙 C、珠茶、秀眉、碎茶 D、珠茶、雨茶、秀眉、茶末 【试题答案】：D 27.茶叶中含有的生物碱，主要有种()。 A、2种 B、3种 C、4种 D、5种 【试题答案】：B 28. 对于批量较少的茶叶，较为合适的取样方法为()。 A、抽件取样法 B、匀堆取样法 C、随机取样法 D、就袋取样法 【试题答案】： B 29.某样标签上标明S1