餐饮住宿管理制度.docxVIP

餐饮住宿管理制度 1. 范围 本制度适用于本公司的餐饮和住宿管理，所有员工和客人必须遵守本制度。 2. 餐饮管理 2.1 饮食卫生 食材购买必须符合国家食品安全标准，不得使用过期或有质量问题的食材。 厨师和食品处理人员必须保持清洁和卫生，餐具和厨房设备必须定期清洁和消毒。 食品加工和烹饪过程中必须遵守食品安全标准，避免食品污染。 食品存储必须妥善保管，冷藏和冷冻设备必须正常运转。 店内厨余垃圾必须及时清理和处理。 2.2 餐饮服务 店内顾客服务必须热情、礼貌、周到，服务人员必须经过专业培训。 餐厅卫生和环境必须保持整洁和舒适。 餐厅设施和设备必须正常运转，如遇故障需及时处理。 2.3 餐饮收费 餐费收取必须实行计算机计费制度，收据必须标准和清晰。 顾客支付后，收据和找零必须核对无误。 3. 住宿管理 3.1 住宿房间 客房内必须保持整洁和卫生，每日定时更换床上用品和毛巾。 空调、洗浴设施等必须正常运转，如遇故障需及时处理。 客房内禁止吸烟。如有顾客吸烟，需按照公司规定处理。 3.2 客户服务 前台服务人员必须经过专业培训，必须热情、礼貌、周到。 客房服务人员必须保持卫生和安静，避免干扰客人休息。 如有客人要求带宠物入住，需经过酒店确认和同意。 3.3 住宿收费 各类房型和房费必须显示和公示，如有优惠需标明时间和条件。 客人离店前，必须结清房费，收据和找零必须核对无误。 4. 紧急处理 4.1 餐饮事故 如顾客食用后出现食品中毒，必须立即报警和处理。 如发现食品质量问题，必须立即更新和处理食材。 如有员工受伤或发生意外事故，必须及时送医治疗。 4.2 住宿问题 如有客人离开时发现遗失物品，必须配合客人调查和妥善处理。 如有客房内出现问题，必须及时处理或更换房间。 如有员工或其他人员发现紧急情况，必须及时报警并采取应急措施。 5. 制度执行 5.1 职责分工 餐饮和住宿管理由专门负责的经理和员工执行。 财务部门负责收款和监督制度执行。 人力资源部门负责对员工进行培训和考核。 5.2 制度监督 客人和员工对制度执行有异议时，必须向公司投诉。 公司必须按照投诉和反馈情况及时调整和完善制度。 6. 赔偿责任 如因本公司餐饮、住宿等问题导致客人损失，公司必须承担相应赔偿责任。 如因客人的不当行为或自身问题导致损失，公司无需承担赔偿责任。 7. 修订和更新 本制度修订和更新必须经过公司内部程序，如需外部公示，必须得到公司批准。 制度更新和修订必须及时与员工和客人做好沟通和解释。 8. 生效日期 本制度自公布之日起生效，解释权归本公司所有。