生物化学(董晓燕第三版)酶化学总结及练习 .pdfVIP

本章介绍了酶的特点、酶催化反应的类型，阐明了影响酶活性与催化高效性的主要因 素及机理，并简单讨论了酶的应用。 酶是生物催化剂，具有专一性和高效性等特点。绝大多数酶的化学本质是蛋白质，但也 有以RNA 为主要成分的核酶和具有催化活性的抗体酶。酶蛋白与辅因子结合形成全酶， 酶反应的专一性和高效性取决于脱辅基酶蛋白，而辅因子决定着酶催化反应的类型和 性质。酶可以用习惯命名法和国际系统命名法来命名，根据酶促反应性质不同，酶被分 为六大类。 酶的活性部位由结合部位和催化部位组成，结合部位决定酶的专一性，催化部位决定酶 的催化活性和效率，因而酶的活性部位是酶行使催化功能的结构基础。酶的激活可以通 过打断一个或几个特殊的肽键，使酶形成具有催化活性的三维结构，例如酶原的激活； 也可采用别构剂的作用改变酶的构象，进而调节酶的活性，称为别构效应；有些酶可在 其他酶的作用下，将酶结构进行共价修饰，使酶活性发生改变；在不同组织或器官中， 可以通过同工酶催化相同的化学反应。酶分子可以利用化学或分子生物学方法进行修 饰。酶分子的化学修饰包括酶蛋白侧链的修饰、酶的亲和修饰和酶的化学交联；酶分子 的遗传改造分为酶分子的非理性设计和理性设计两种。 酶催化作用高效性的本质是降低了反应的活化能，其催化机理有酸碱催化、共价催化、 邻近效应和定向效应、金属离子催化、静电催化及底物的形变和诱导契合。解释酶专一 性的学说有三种，其中“诱导契合”学说认为酶分子具有一定的柔软性，较好地解释了 酶作用专一性的特点。酶促反应受酶浓度、底物浓度、温度、pH 值、激活剂和抑制剂的 影响。其中米氏方程是反映底物浓度与酶反应速率之间关系的动力学方程，Km 是酶的 特征性物理常数。酶会发生可逆或不可逆抑制，其中竞争性抑制作用、非竞争性抑制作 用和反竞争性抑制作用是常见的可逆抑制作用。 酶活力是指酶催化一定反应的能力，其单位为 “IU”或 “U”，可通过分光光度法、荧光 法、同位素测定法等方法测定。酶的一般分离纯化过程为：细胞破碎、酶的抽提、浓缩 和纯化。酶的常用纯化方法有凝胶过滤、离子交换、疏水作用、亲和层析和电泳技术。 目前，酶已在食品、医药、能源、化工和轻工等工业中广泛应用，随着现代工业酶催化 的发展，应运而生的酶固定化技术也得到了迅速的发展。 （一）单项选择题： 1．［］下列哪一项不是酶具有高催化效率的因素？A.别构效应B.酸碱催化C. “张力” 和 “形变”D.共价催化 2．［］酶的竞争性抑制剂具有下列哪种动力学效应？ A.Vmax 不变，Km 增大 C.Vmax 增大，Km 不变 B.Vmax 不变，Km 减小 D.Vmax 减小，Km 不变 3．［A］酶的非竞争性可逆抑制剂可以使： A.Vmax 减小，Km 减小 C.Vmax 不变，Km 增加 B.Vmax 增加，Km 增加 D.Vmax 不变，Km 减小 4．［］酶催化作用对能量的影响在于： A.增加产物能量水平 C.降低反应物能量水平 B.降低活化能 D.降低反应的自由能 5．［］如果要求酶促反应 v＝Vmaxx90 ％，则［S］应为Km 的倍数是： A.4.5 B.9 C.8 D.5 6．［］酶促反应的初速度不受哪一因素影响： A.[S] B.[E] C.[pH] D.时间 7．［］下面关于酶的描述，哪一项不正确？ A.酶是在细胞内合成的，但也可以在细胞外发挥催化功能B.酶是生物催化剂 C.酶具有专一性D.所有的蛋白质都是酶 8．［］下列有关某一种酶的几个同工酶的陈述哪个是正确的？ A.由不同亚基组成的寡聚体 C.对同一底物具有相同的Km 值 B.对同一底物具有不同专一性 D.电泳迁移率往往相同 9．［］关于米氏常数Km 的说法，哪个是正确的？ A.饱和底物浓度时的速度 C.饱和底物浓度的一半 B.在一定酶浓度下，最大速度的一半 D.速度达最大速度半数时的底物浓度 10．［］如按Lineweaver-Burk 方程作图，测定Km 和Vmax 时，X 轴上实验数据应示 以：A.1/Vmax；B.Vmax；C.1/[S]；D.[S] 11．［］下列除了哪项外，都属于对酶的专一性的分类？A.绝对专一性B.基团专一性 C.顺式专一性D.键专一性 12．［］下列关于乳酸脱氢酶的描述，哪一项是错误的？A.乳酸脱氢酶可用LDH 表示 C.它的辅基是NAD＋；B.它是单体酶D．它有5 种结构形式 13．［］当：［S］＝4Km 时，v＝？A.Vmax；B.4/3Vmax；C.3/4Vmax；D.4/5Vmax 14．［］能够与竞争性抑制剂二异丙基氟磷酸 （DFP）结合的氨基酸残基是以下哪