DB31T+645-2023上海果品等级　葡萄.docxVIP

ICS 67.080.10 CCS B 31 31 地 方 标 准 DB 31/T 645—2023 代替 DB 31/T 645—2012 上海果品等级 葡萄 Shanghai fruit grades for table grape 2023 - 06 - 05 发布 2023 - 09 - 01 实施 上海市市场监督管理局 发 布 DB 31/T 645—2023 DB 31/T 645—2023 I I 目 次 前 言 II 1 范围 4 2 规范性引用文件 4 3 术语和定义 4 4 要求 5 5 试验方法 6 6 检验规则 7 7 包装与标识 8 DB 31/T 645—2023 DB 31/T 645—2023 II II 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件代替了DB31/T 645—2012，与DB31/T 645—2012相比，除编辑性的改动外，主要技术变化如下： ——修改文件范围，删除了对“冷链运输”的规定要求，精确了适用范围（见第1章，2012版的第1章）； ——增加、更换了引用标准，删除已废止的引用标准（见第2章，2012版的第2章）； ——对“着色度”进行重新定义，删除“果粒成熟”“穗梗”“果梗”和“果粒均匀度”4个术语和定义，合并“果穗紧密度”“果穗中等紧密”“果穗紧密过度”和“果穗松散”的术语和定义（见3.1、3.3,2012版的3.1、3.3、3.4、3.5、3.6、3.7、3.8、3.9、3.11）； ——增加二级条“基本要求”（见4.1,2012版的4.3和4.1）； ——增加三级条“通用要求”（见4.2.1）； ——修改“外观等级”中的项目，去掉“色泽”和“果粒均匀度”指标，量化“着色度”“果穗整齐度”和“果粉”的等级要求并增加计算公式，“果穗紧密度”的要求作为表注（见4.2.1和5.1，2012 版的4.1）； ——修改“理化指标要求”，调整葡萄品种，以及相应的理化指标数值（见表2，2012版的表2）； ——删除“等级规格检验”，增加“外观检验”（见5.1，2012版的5.1）； ——修改“理化检验”中“穗重”和“果粒重”的试验方法，“可溶性固形物”的测定方法更换引用标准（见5.2.1、5.2.2、5.2.3，2012版的5.2.1、5.2.2、5.2.3）； ——修改条标题“组批”，并修改其条文要求（见6.1,2012版的6.1）； ——修改“抽样方法”，GB/T 8855已废止，自定义抽样方法（见6.2，2012版的6.2）； ——删除“检验分类”，增加“容许度”（见6.3，2012版的6.3）； ——修改“判定规则”（见6.4，2012版的6.4）； ——删除“冷链运输”一章（见2012版,第7章）； ——修改“包装与标识”，修改相关要求，增加引用标准（见第7章，2012版的第8章）。请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由上海市绿化和市容管理局提出并组织实施。本文件由上海市林业标准化技术委员会归口。 DB 31/T 645—2023 DB 31/T 645—2023 III III 本文件起草单位：上海市林业总站、上海市农业科学院、上海市葡萄研究所、上海市质量监督检验技术研究院、上海施泉葡萄专业合作社。 本文件主要起草人：刘璐璐、蒋爱丽、李冰、单涛、张晋盼、卢玉金、杨储丰、夏琼、单传伦。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： ——2012 年首次发布为DB31/T 645—2012，本次为首次修订。 DB 31/T 645—2023 DB 31/T 645—2023 PAGE PAGE 4 上海果品等级 葡萄 范围 本文件规定了鲜食葡萄的等级要求、试验方法、检验规则、包装与标识。 本文件适用于上海地区主栽葡萄品种的等级分类，其它葡萄品种可参考执行。 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 5737 食品塑料周转箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 NY/T 1778 新鲜水果包装标识 通则 NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 果穗紧密度 cluster compactness 果粒在果梗上着生的紧密程度。