不同来源草鱼中气味成分的比较分析.doc

目 录 TOC \o 1-3 \h \u 摘要 1 英文摘要 2 1 引言 3 1.1 选题目的及意义 错误!未定义书签。 1.2 风味成分研究简介 错误!未定义书签。 1.3 风味成分的研究方法及现状 3 1.3.1 挥发性风味成分的提取 错误!未定义书签。 1.3.1.1 顶空分析法 错误!未定义书签。 1.3.1.2 固相微萃取法 4 1.3.1.3 超临界流体萃取法 4 1.3.1.4 水蒸气蒸馏法 4 1.3.1.5 同时蒸馏萃取法 4 1.3.2 挥发性风味成分的鉴定 5 1.3.3 非挥发性风味成分