双孢菇栽培技术问答.docxVIP

双弛菇是一种什么样的食用菌？ 双抱蘑菇，也称蘑菇，洋蘑菇，是世界第一大宗食用菌。双泡菇属草腐菌，中低温型菇类，北方地区稻草、麦草丰富，气候也比较适合双抱菇的生长，具有很大发展潜力。目前，我国栽培的双抱菇以白色品种为主，俗称白蘑菇，来源于法国，其色泽纯白，外观好看，鲜食及加工罐头都很适宜，历来各国栽培甚多，其主要栽培模式为发酵料床栽覆土出菇模式。此外，同属草腐菌的栽培品种还有巴西蘑菇（也称姬松茸）、美国棕蘑菇等，其栽培利用的原料、栽培工艺基本和双抱菇无太多实质差异，可参考双抱菇的这些技术要点进行。 双弛菇正常生长需要哪些营养物质？ 双抱菇是粪生草腐菌，生长发育需要的碳素营养可通过分解纤维素、半纤维素和木质素获得。可以利用的碳源有葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素、半纤维素及木质素等。大分子的碳源如纤维素、半纤维素及木质素等必须依靠其他微生物以及双泡菇菌幺幺分泌的酶将它们分解为简单的碳水化合物后，才能吸收利用。 所需要的氮素营养主要由发酵腐熟后的牲畜粪便、微生物菌体等来提供。人工栽培时常用的氮源有尿素、铉盐（硫酸铉、碳铉等）、蛋白腺、氨基酸等。这里加的无机化肥在发酵过程中可被微生物吸收、转化为有机氮源。因此，各种农作物秸秆和各类粪肥，甚至化肥，均可做为栽培双泡菇的培养料。 双抱菇生长还需要一定的磷、钾、钙等矿质元素及铁、钥等微量元素。因此在配制培养料时还要按照一定的比例加过磷酸钙等化肥以及石膏、石灰以满足双抱菇生长发育的需要。 双弛菇正常生长发育需要什么样的环境条件？ （1）温度。菌统生长的最适温度范围为22°C?24°C。25°C以上菌税虽然生长很快，但纤细无力，且易早衰；32C以上菌幺幺.发黄，倒伏，以至停止生长。10°C以下，菌幺幺生长缓慢。子实体形成的最适温度是14°C?16C。低于12°C子实体生长缓慢；16C以上，子实体生长快，但柄细长，皮薄，易开伞，质量差，产量低。 （2）湿度。菌幺幺体生长阶段要求培养料含水量60%?65%,空气相对湿度80%左右。培养料含水量低于50%时，菌幼.生长缓慢，绒毛菌丝多而纤细。子实体生长阶段要求培养料含水量65%?70%；覆土含水量保持在18%?20%：菇棚空气相对湿度在85%?90%,超过95%,菌盖易发生各种细菌性病斑；若低于70%,菌盖表面变硬，易空心、白心；低于50%,停止出菇，菇蕾会枯萎死亡。 （3）光照。双抱菇的菌税体和子实体均不需要光线。子实体在阴暗的环境下长得洁白、肥大；若光线太强，长出的子实体表面硬化，畸形菇多，商品价值差。所以，双抱菇属于不喜光菇类。 （4）空气。双泡菇生长需要有良好的通风条件。菌丝?体、子实体阶段都需要充足的新鲜空气。出菇阶段，二氧化碳浓度应控制在0.1%以下，否则子实体菌盖小，菌柄细长，易开伞。 （5）酸碱度。双泡菇菌幺幺生长的pH值范闱是5?8,最适7.0?8.0。进棚前培养料的pH值应调至7.5?8.0：覆土的pH值应在7.5?8。每采完一期菇喷水时适当加点石灰，以保持较高的pH值，可抑制杂菌孳生。 双弛菇常用栽培配方有哪些？ （按100平方米栽培面枳计） （1）麦秸（稻草）1500公斤、干牛（马）粪1500公斤、尿素20公斤、豆饼50公斤、过磷酸钙30公斤、石膏粉40公斤、碳酸钙30公斤、硫酸铉15公斤。料的pH值8.0。 （2）麦秸（稻草）2250公斤、干鸡粪750公斤、尿素17.5公斤、饼肥75公斤、过磷酸钙25公斤、碳酸钙40公斤、硫酸铉15公斤。料的pH值8.0。 （3）玉米秸1500公斤、干牛粪1500公斤、尿素25公斤、棉籽壳300公斤、磷肥40公斤、石膏60公斤、石灰50公斤。料的pH值8.0,配制双弛菇培养料的原则与要求有哪些？ 用于栽培双泡菇的主要基料有麦秸、稻草等秸秆和牛马粪、鸡粪等。栽培料的配制原则与要求主要包括以下几点。 （1）碳氮比例。双泡菇培养料的碳氮比发酵前为30?33：1,也可按培养料的含氮量1.5%来计算。通过微生物发酵后培养料的碳巍比为17?18：1（含氮量2%）,正适合双抱菇的生长发育。 （2）粪草比例。双泡菇为粪草菌，可依当地资源条件在配制培养料时调整草与粪的比例，7：3、6：4、5：5、4：6、3：7均可。但适当增加畜粪比例，有利于升温，有利于优化基质理化性状，有利于高产。 （3）配料数量。按干料计算，一般每100平方米实际栽培面积用料为250?4000公斤。用料多少与栽培效果具有以下相关性：①用料多，则料厚，单产高；用料少，则料薄，单产低。②料厚者，发菌时间相对较长，出菇时间相对较晚；而料薄者，则发菌时间短，出菇时间相对较早。③料厚者，料温较高，播种时间宜晚不宜早：而料薄者，料温较低，播种时间相对较早。④料厚者，菌税量多，容易保持料温，有利于寒冷季节出菇；而料薄者，菌税量少，不易保持料温，气温低时