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中国肉食品健康排序：羊、兔、鹅、牛、鸭、鱼、鸡、猪zt02年开始到乡镇工作，转眼也快十年了，其间先后换过三个乡，哥不是学食品专业的，绝对称不上砖家，但这么多年，一直从事着相关的工作，关于农产品的生产，见的还真是不少了，中国有句俗话，眼见为实吗。 当今社会，各种新技术层出不穷，有些新技术刚开始使用的时候能增产，感觉很好，但用着用着就发现副作用了，但这时候商家已尝到甜头了，再想戒就难了，有些东西，圈内的人都知道，但对外人来说，则完是一头雾水，但即便是圈内的人，要想完全不中招上当，也是不可能，比如说，菜农通常会给自家留一块不施用农药的小菜地，正当他为别人都在吃毒蔬菜而自己最健康而感到幸福的时候，却又焉知自已盘中的肉有没有廋肉精呢，所以，要想每天吃的东西完全健康绿色，可能比较难，但如果能多了解一些，起码能避开毒性最大的食品吧，有很多东西，看着很绿色，却是有毒的，有些东西看着脏，其实没什么，可悲的是，现在的都市人远离了农村生活，对农业生产的过程，已经是完全不了解了，对食物的选择，要么是道听人说，要么是看媒体透露的支言片语，有的则全凭自已的感觉，很难作出正确的判断。 下面，我将把这些年来见过的，包括什么可以吃，什么不能吃，如何吃，尽量详细告诉大家，不过，因为是要尽量详细，可能就不会太短，得分类说吧，有兴趣的话，就耐心点吧，哥会把这帖作完的。 说过了要分类说的，那么，先说说肉吧，在很多家庭，肉已经不是副食，是主食了。 先给肉排个序，从最健康的依次往下排。越排在后面的说明问题越多，分别是羊、兔、鹅、牛、鸭、鱼、鸡、猪。 这一排，问题就出来了，可能对大多数中国人来说，如果从饮食习惯上来排的话，可能要翻过来排才对。但没有办法，这就是现实，好在，口感是可以改变的，经常吃，也就习惯了。 先说说猪，这种中国人最喜欢的肉类为什么问题多。 猪肉的问题远远不是一个廋肉精那么简单，各种激素、人用的抗生素以及含有重金属的药剂，都是广泛使用的，你到书店随便买一本《科学养猪指南》之类的科普书，就会看到，这些都是推广的实用技术，激素就不用说了，猪吃了抗生素，在增产的同时会在体内残留，人吃了以后就会产生耐药性，重金属会影响智力，也会对人的肝肾功能造成损害。 问题是，这些技术已经广泛流传开来，国家也没有明文禁止，所以即便是农民自已养着吃的猪，也难保不使用这些东西。 有些专家说，只有实现规模化养殖，才能避免这些问题，国外也的确是这样作的，但在中国，情况正好相反，因为相关的法律并不完善，监管部门也很少能作如此深入的检测，因此，越是规模化的养殖场，他对这些增重技术的掌握越全面，使用的越充分，正如央视报中所说，能不当场把猪喂死就行了。 所以猪肉最好不吃，如果一定要吃的话，最好农村亲朋家自己养的猪，这些猪一般会有一些添加剂，但数量比较少，有的农家如果只喂一头，那就可以放心食用了，当然，大多数消费者不具备这样的条件，那么，买猪肉的时候注意看，膘越厚的越安全，这不仅说明这个猪没有吃廋肉精，也说明这头猪是农民家养的，喂的药剂都比较少，养殖场都会专挑廋型猪养，即使不喂廋肉精，膘也不会很厚。 不过现在，这样的猪肉并不容易见到，所以猪肉，不吃也罢。 再说说羊，为什么羊的问题最少呢，因为羊是草食动物，大多数品种只能以草为主，以精料为辅，再加上生育周期长，很难实现规模化养殖，现在，能规模化养殖的只有山东、河北的少数品种，网上说河北的羊发现廋肉精，就是这个道理，但即便是喂了，也会比猪少的多，因为羊必竟是以草为主的，且其本身的产油率就比猪低的多。 至于其他的添加剂，科普杂志上有一些介绍，但实际应用的很少，另外，全国各地的羊肉，很多都是从内蒙、新疆、宁夏、甘肃等牧区调入的，这些可以说是纯绿色食品，可以放心食用。 兔的情况和羊差不多，但一些产毛品种会饲喂蛋白饲料，其成份可疑，这些长毛兔在老化后也会进入肉食场的，如果是购买活兔现场宰杀，就可避免这一问题。鹅也基本以草食为主，但在酒店里，特别是那些某某鹅庄，基本上都是用鸭肉冒充的，问题就很多了。 牛本来也是草食动物，但这些年，工厂化育肥已成趋势，饲喂化肥是常用技术，是否有害还未可知，但这肯定是违背自然规律的，廋肉精也已经有了，但无论是使用面还是使用量都会少于猪。 鸡和鸭的情况基本差不多，在工厂化的养殖场，为了快速增重，都是无所不用其极，一般来说，在养殖场里，28天的鸡鸭就要出栏上市，再养下去就会赔钱，化学药剂的使用都是普便的，有的饲喂方法还极不人道，在这里就不多说了，前面所说那些酒店鹅庄所用的“鹅肉”入口即烂，基本上就是这种鸭肉，真正的鹅肉价钱高多了，酒店一般不会轻易使用。所以，像三黄鸡，肉鸡，肉鸭等最好不吃，现在一般的城市里都可以买到柴鸡了，那些基本可以放心食用。 再说说鱼，鱼在很多人眼里是比较健康的食品，其实不然，一方面，是现在的水体普遍污染严重，另一方面