高中生物人教版课件：2-4蛋白质是生命活动的主要承担者 (3).pptx

富含蛋白质的食品;第四节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质;哪些食物中富含蛋白质？;1、结构蛋白：构成细胞和生物体结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。;2、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。;3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载体蛋白。;4、调节生命活动：有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。;5、免疫作用： 抗体;;巩固练习;2、下列各项中，不属于蛋白质功能的选项是( ) A．构成细胞和生物体的重要物质 B．有的蛋白质有运输功能 C．能控制绝大多数生物的遗传 D．有的蛋白质具有调节功能;1.组成元素:____________,某些蛋白质中还含　 　有S、P、Fe等, 其中N含量约达蛋白质的16%;二、蛋白质的基本组成单位 ;;3、推导氨基酸的结构通式;（2）氨基酸在结构上的特点：;练一练：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?;练一练;;C;C;氨基酸的结合方式:;氨基酸的结合方式：脱水缩合;氨基酸的结合方式:脱水缩合;1、脱掉的水中的Ｏ原子来自一个氨基酸的羧基，两个H原子分别来自两个氨基酸中的氨基和羧基。 2、肽键：一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸