高中生物人教版课件：２-４蛋白质是生命活动的主要承担者.pptx

第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者第2章 组成细胞的分子 组成细胞的有机物含量最多的是蛋白质你能说出多少种富含蛋白质的食品？（1）大豆制品：豆腐、豆浆、腐竹等； （2）奶类制品：奶粉、酸奶、牛奶等； （3）肉蛋类食品：牛、羊肉、鸡蛋等。思考：蛋白质的功能有哪些？ 一、蛋白质的功能①结构蛋白，是构成细胞和生物体的重要物质②催化，起生物催化作用，比如绝大多数的酶麦芽糖淀粉唾液淀粉酶 一、蛋白质的功能③运输功能血红蛋白、细胞膜上的载体④起信息传递作用的调节蛋白胰岛素和生长激素等⑤免疫功能免疫反应中产生的抗体 二、蛋白质的基本单位——氨基酸甘氨酸半胱氨酸甲硫氨酸缬氨酸C、H、O、N（S）1.元素组成：2.结构的共同点：在同一个碳原子上都连着一个氨基、一个羧基和一个H。 二、蛋白质的基本单位——氨基酸3、氨基酸的结构通式：氨基羧基每种氨基酸分子至少都含有一个　 基（　　　）和　　 基（　　 ）。且都有一个氨基和一个羧基、一个氢原子连接在　　　　　　 上。氨基酸分子不同，就不同在 。氨羧—NH2—COOH同一个碳原子R基 4、氨基酸的种类在人体中，组成蛋白质的氨基酸有21种氨基酸非必需氨基酸：必需氨基酸：人体细胞能够自身合成 （13种）人体细胞不能自身合成，必须从外界获取的8种：甲硫氨酸，缬氨酸，赖氨酸，异亮氨酸， 苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏氨