安徽工程大学食堂设计方案.docxVIP

安徽工程大学食堂设计方案 背景介绍 安徽工程大学食堂是为满足师生生活需求而建造的一个重要场所，主要提供学生、教职工等人群用餐服务。然而，由于原有食堂建筑的设计缺陷，存在一系列问题，如排队买餐时间过长、就餐环境不好等。为了改善这些问题，提高食堂的服务质量，我们需为该食堂进行重新设计。 设计目标 本次设计主要目标如下： 优化排队买餐的流程，提高效率； 设计舒适的用餐环境，提高顾客的用餐体验； 提高食品卫生安全，保障食堂用餐消费者的健康； 合理配置设施设备，提高食堂经营效益。 设计方案 餐厅空间布局 本设计方案分为三个区域，分别是取餐区、就餐区和厨房区。其中，取餐区设在食堂中央，设计为便利的U型取餐台，旁边设立数个加热柜，以方便顾客取餐。就餐区与取餐区相连，设计为敞开的宽敞空间，考虑到各类就餐顾客，分别设置了高脚椅和普通座椅两种就餐方式，丰富了用户的用餐体验。作为控制区域，厨房选用了半开放式设计，通过玻璃幕墙，增强厨师与客人间的互动感。 设施设备配置 本设计方案中，我们需要针对不同功能区进行设施、设备的配置，以方便食堂的运营与管理。 取餐区设施设备 取餐区U型取餐台：中央设置便利的U型取餐台，方便食客取餐； 加热柜：旁边设立数个加热柜，以方便顾客取餐； 垃圾桶：设置垃圾桶，分别放置各类垃圾袋，保持食堂卫生。 就餐区设施设备 餐桌、椅子：分别设置高脚椅和普通座椅两种就餐方式； 空调系统：为保证用户用餐舒适感，选用了高品质空调系统。 厨房区设施设备 厨房台：选用光洁、便于清理的不锈钢材质，保证食品卫生安全； 中央厨房：规划了中央厨房，统一生产、加工食材，确保食品品质； 海绵、洗碗机：放置不锈钢过滤网，可以吸收污染物，减轻洗碗机负担。洗碗机也是必不可少的设备。 环境装修 为了使顾客在食堂就餐时获得更优质的用餐体验，我们特别对食堂环境进行了精心的布置和装修设计。如下几项措施： 明亮、通风的室内氛围； 选用高品质塑木仿古砖墙面装饰，给储器增添有质感的空间感受； 吸顶式照明系统，提供光鲜明亮的照明保障。 预期效果 经过对食堂的重新设计和装修，可以预计获得如下效果： 缩短取餐排队时间，提升就餐效率； 提高饭堂的用餐环境，增加美食的视觉体验，带来更优质的“舌尖享受”； 推进烹制流程标准化，提高食堂食品安全，保障消费者身体健康； 将用户需求作为出发点，提升食堂空间布局的流畅性和舒适性，创造一个舒适、方便的用餐空间。 结论 本设计方案以用户需求为出发点，从空间布局、设施设备配置和环境装修三个方面入手，力争为安徽工程大学食堂重新塑造一个更加人性化、舒适、高效的用餐场所。