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0-3岁婴幼儿营养与健康智慧树知到课后章节答案2023年下杭州师范大学 杭州师范大学 第一章测试  瘦高且肌肉发达体型者比矮胖体型者基础代谢要低。（ ） 答案:错  婴幼儿膳食中要保证优质蛋白质占蛋白质总摄入量的（ ）。答案:1/2  支链淀粉易使食物老化，形成难消化的抗性淀粉。（ ）答案:错  婴幼儿骨骼中的钙大约每（ ）年就全部更新一次。答案:1-2  食物中能产热的营养素主要是（）。 答案:碳水化合物;蛋白质;脂肪  第二章测试  谷类是膳食中（ ）和尼克酸的主要来源。答案:维生素B1  大豆蛋白质属完全蛋白质，是来自植物的优质蛋白质