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本发明公开了一种提高甘蔗果汁风味的方法，属于食品加工技术领域。本发明的提高甘蔗果汁风味的方法具体是：挑选新鲜的甘蔗，用纯净水洗净，去皮；将去完皮的新鲜甘蔗送入榨汁机中，榨汁；将获得的榨汁液，筛网过滤，得到甘蔗鲜榨汁；然后加入抗坏血酸，搅拌均匀，装入经过灭菌的封装瓶中，置于灭菌锅中进行高压灭菌处理，温度为115～121℃，时间为10～40min；之后冷却到室温，离心，取上清，封装，即得到甘蔗鲜榨汁；该方法简单，甘蔗汁的风味会发生变化，相比于巴氏杀菌，本发明制备的甘蔗汁具有特殊的风味，口感宜人，适合
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116784441 A
(43)申请公布日 2023.09.22
(21)申请号 202310730039.8 A23L 2/44 (2006.01)
(22)申请日 2023.06.1
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