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酒店食品安全管理制度
酒店食品平安管理制度
一、从业人员卫生管理制度
1、凡是从业食品经营工作的人员必需岗前卫生学问方面上岗,
从事直接入口食品工作岗位的人员必需取得健康证明,且每年进行健
康检查,定期进行食品卫生法律,法规,业务技能的培训。
2、凡是有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原
携带者),活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其它有碍食品平安
的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。
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