DB42T 1696-2021莲藕冷链物流技术规范.pdfVIP

ICS 67.040 CCS X 08 DB42 湖 北 省 地 方 标 准 DB42/T 1696—2021 莲藕冷链物流技术规范 Specification for cold chain logistics of lotus root 2021 - 06 - 21 发布 2021 - 07 - 21 实施 湖北省市场监督管理局 发 布 目 次 前言 III 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 前处理 1 5 包装与预冷 2 6 贮藏 2 7 出库与运输 2 8 作业要求 3 前 言 本文件按照GB/T 1.1-2020 《标准化工作导则 第1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所提出。 本文件由湖北省农业农村厅归口。 本文件起草单位：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、华中农业大学、浙江省农业 科学院食品科学研究所、武汉市金水祺良农副产品有限公司。 本文件主要起草人：陈学玲、何建军、范传会、严守雷、王少华、郜海燕、陈杭君、梅新、家志 文、李洁、施建斌、蔡沙、隋勇、吴伟杰、房祥军、吴祺。 本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省农业农村厅，联系电话：027邮箱： hbsnab@126.com；对本文件的有关修改意见建议请反馈至湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研 究所，联系电话：027邮箱。 莲藕冷链物流技术规范 1 范围 本文件规定了莲藕（Nelumbo nucifera Gaertn）冷链物流的术语和定义、前处理、包装与预冷、 贮藏、出库与运输、作业要求等冷链物流环节的技术要求。 本文件不适用于预包装莲藕产品和采前莲藕生产环节。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适 用于本文件。 GB/T 5737 食品塑料周转箱 GB/T 28577 冷链物流分类与基本要求 GB/T 29912 城市物流配送汽车选型技术要求 GB/T 30134 冷库管理规范 GB 50072 冷库设计规范 QB/T 2461 包装用降解聚乙烯薄膜 SB/T 10158 新鲜蔬菜包装与标识 SN/T 0266 出口商品运输包装钙塑瓦楞箱检验规程 3 术语和定义 GB/T 28577界定的术语和定义适用于本文件。 3.1 冷链物流 cold chain logistics 以冷冻工艺为基础，制冷技术为手段，使冷链物品从生产、流通、销售到消费者的各个环节中始 终处于规定的温度环境下，以保证冷链物品质量，减少冷链物品损耗的物流活动。 [来源:GB/T 28577-2012,3.4] 4 前处理 4.1 清洗 宜先用有一定压力的高压水枪冲洗莲藕表面的淤泥。再用自来水彻底清洗表面，至表面无淤泥和 杂物。 4.2 分拣 根据采收（或者客户）要求对莲藕进行验收，剔除病虫害、病斑、机械伤等不符合要求的原料。 4.3 修整 分拣后的莲藕用非金属刀具修整。修整莲藕头、尾部和藕节处。修整后莲藕应头尾整齐、藕节处 无藕须。 5 包装与预冷 5.1 包装要求 包装应满足以下要求： a) 将修整后的莲藕放入符合Q