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餐饮部扣罚制度 1. 背景及目的 餐饮部作为公司的重要部门，对于公司的形象和员工的身体健康都有着重要的影响。然而，由于一些工作人员的疏忽或者其他原因，餐饮部在一些方面的工作还有待改进。为了维护餐饮部的良好工作秩序和提高餐饮部的服务质量，公司制定了餐饮部扣罚制度。 2. 扣罚内容和标准 2.1 食品质量扣罚 2.1.1 菜品质量问题扣罚 菜品质量问题包括但不限于：菜品口感不佳、菜品质量不新鲜、菜品拼盘不协调、菜品摆放不美观等问题。菜品质量问题的扣罚标准如下： 问题类型 扣罚金额 口感不佳 5元/盘 不新鲜 10元/盘 拼盘不协调 2元/盘 摆放不美观 2元/盘 2.1.2 食品安全问题扣罚 食品安全问题包括但不限于：食品存储温度不达标、食品烹饪不完全、食品有异物等问题。食品安全问题的扣罚标准如下： 问题类型 扣罚金额 存储温度不达标 20元/起 烹饪不完全 30元/起 食品有异物 50元/起 2.2 服务质量扣罚 服务质量问题包括但不限于：服务态度欠佳、服务速度过慢、服务流程不合理、服务疏漏等问题。服务质量问题的扣罚标准如下： 问题类型 扣罚金额 服务态度欠佳 10元/次 服务速度过慢 5元/人 服务流程不合理 5元/人 服务疏漏 5元/人 3. 扣罚管理制度 3.1 扣罚的执行时间和方式 所有的扣罚都将于当月的底薪之日执行，并通过工资条予以体现。扣罚的情况由餐饮部管理员进行记录，并及时上报给公司财务部门进行执行。 3.2 申诉机制 如果员工对于餐饮部的扣罚存在异议，可以向餐饮部管理员提出申诉，并在24小时内得到回复。如果仍然未解决问题，可以向上级部门进行申诉。 3.3 扣罚情况的公示 餐饮部管理员应当每月将餐饮部的扣罚情况通过公司内部公告进行公示，以供公司员工参考和监督。 4. 结语 餐饮部扣罚制度是公司对于餐饮部工作质量的督促和管理，是一项必要的制度。希望所有的餐饮部工作人员在工作中严格遵守食品安全和服务质量的标准，为公司提供更好的服务。