(3.6)--跨文化交际视角下的中西方礼仪文化差异.pdf

文学评论·外国文学 跨文化交际视角下的中西方礼仪文化差异 基金项目 ：浙江金融职业学院立项课题《“一带一路” 越来越多的人会选择带一些鲜花之类的礼品。主人如果收到 背景下高职院校学生跨文化交际能力提升研究》（项目编号 ： 礼物，通常会客气地说：“人来就好了，还带什么礼物”。 2019YB48）。 在西方国家，拜访别人应该准时到达。如果不能准时到 摘 要 ：中西方不同的文化背景造成跨文化交际中存在 达，应该联系主人说明因为什么迟到，大约什么时候能够到 一些障碍，以拜访待客为例，本文从拜访待客相关的几个方 达。同样，到西方家庭拜访，也应该随身带上拜访的礼物， 面试图阐述中西方礼仪文化的差异，并从中西方的价值观念 , 可以是酒类、鲜花以及特产等表示心意。西方人通常不会像 产生历史 , 以及思维方式等方面分析了文化差异的原因，以 中国人一样客套，他们会高兴地收下客人带来的东西，并表 便更顺利地进行跨文化交际。 示非常喜欢和感谢。 关键词 ：跨文化交际 ；中西方礼仪 ；拜访待客 （三）就餐与交谈 作者简介 ：胡囡囡 (1980-)，女，汉族，山东临沂人， 中西方饮食文化差异形成的原因非常复杂，它受地域特 硕士，浙江金融职业学院国际商学院副教授，研究方向 ： 征、气候环境、风俗习惯等多方面因素的影响，会出现在原 跨文化交际。 料、口味、烹调方法、饮食习惯上不同程度的差异。正是因 [ 中图分类号 ] ：K89 [ 文献标识码 ] ：A 为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。 [ 文章编号 ] ：1002-2139(2021)-05-133-02 中国是一种美性的饮食观念，很多时候都是把追求美味 奉为进食的首要目的。中餐的菜讲究丰盛,品种多样,从主 一、引言 菜到汤,到甜品,到水果,次序也有讲究。从饮食口味上来 当今世界，信息发展迅猛，全球村成为世界发展的趋势， 说，在中国的烹饪术中，对美味的追求几乎达到极致，使尽 跨文化交际的机会,这就要求我们了也越来越多，因此这就 一切方法将食品的味道弄出特色来，这点是西方人望尘莫及 要求我们要多了解异域文化，学习西方文化，只有了解中西 的。中国饮食之所以有独特的魅力，关键就在于它的味。中 方之间的文化差异，提高文化适应性，才更有利于成为成功 国烹饪讲究的调和之美，是中国烹饪艺术的精要之处。 的跨文化交际者。了解中西方文化的差异，也有利于实现从 西方是一种理性的饮食观念，西方人在摄取食物的时 感性到理性质的飞跃，避免中国思维负迁移的影响，从而使 候，多从营养的角度理解食物。西方人宴客以牛、羊、猪排 我们与西方人的沟通能够更加顺利。 等为主食。西方人于饮食强调科学与营养，故烹饪的全过程 二、对比中西方文化中拜访与待客的差异 都严格按照科学规范行事。再者，规范化的烹饪要求调料的 （一）邀请与预约 添加量精确到克，烹饪时间精确到秒。此外，在原料的加工 西方人对于个人生活的规划非常在意，也轻易不会发出 上也是有区别的，他们强调采用新鲜原料，强调在烹饪过程 邀请，如果发出邀请，通常是以非常正式的方式来邀请，也 中保持原有的营养成分和原有的味道，蔬菜基本上都是生 需要对方给出明确的回复。如果收到对方的邀约，在确定时 吃。所以说西方饮食之中营养是带有普遍性的。 间和地点之后，要确定自己是否能够应邀，并且应尽快告知