家庭社会与法制教案.docx

家庭社会与法制教案 XX 中 学 XX 第 一 章 吃 出 品 味 设计说明： 包括烹饪的基础知识、家常川菜的制作、面粉食品的制作、 设计与修订食谱四节。 了解烹饪的基本知识，掌握基本的烹饪技巧，获得生活的基 本技能，感受四川饮食文化的丰富多彩，体会父母操持一日三餐 的不易，培养热爱家庭、热爱生活的良好品质。 原料 原料 刀工 火候 调味 烹调 家常凉菜 家常热菜 三鲜包子 红油水饺 清汤抄手 川式汤圆 担担面 食谱的种类 中学生食谱的设计原则 食谱的修订 烹饪的基础知识 家常川菜的制作 面粉食品的制作 设计与修订食谱 吃出品位 教学要求： 使学生掌握川菜(川点)烹饪的基