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2 02 3 年普通高等学校招生全国统一考试高考真题广东生物试题
一、选择题：
1 .中国制茶工艺源 流长 。红茶制作包括萎凋、揉捻、发酵、高温干燥等工序，其间多酚氧化酶催化茶多
酚生成适量茶黄素是红茶风味形成的关键。下列叙述第送 的是 （ ）
A . 揉捻能破坏细胞结构使多酚氧化酶与茶多酚接触
B . 发酵时保持适宜的温度以维持多酚氧化酶的活性
C 发酵时有机酸含量增加不会影响多酚氧化酶活性
D . 高温灭活多酚氧化酶以防止过度氧化影响茶品质
2 . 中外科学家经多年合作研究，发现circDNMTl （一种RN A 分子 ）通过与抑
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