中西餐礼仪第四章.pptxVIP

中西餐礼仪第四章; 中西餐礼仪;中西餐礼仪; 中餐礼仪;中餐的餐具;中餐上菜的顺序;座次的礼仪; 座次的礼仪; 右高左低 两人一同并排就坐，通常以右为上座，以左为下座。这是因为中餐上菜时多以顺时针方向为上菜方向，居右坐的因此要比居左坐的优先受到照顾。 中座为尊 三人一同就坐用餐，坐在中间的人在位次上高于两侧的人。 面门为上　用餐的时候，按照礼仪惯例，面对正门者是上座，背对正门者是下座。 特殊原则 高档餐厅里，室内外往往有优美的景致或高雅的演出，供用餐者欣赏。这时候，观赏角度最好的座位是上座。在某些中低档餐馆用餐时，通常以靠墙的位置为上座，靠过道的位置为下座 。;使用餐具的礼仪; 忌插筷 在用餐中途因故需暂时离开时，要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边，不能插在饭碗里。 忌挥筷 在夹菜时，不能把筷子在菜盘里挥来挥去，上下乱翻，遇到别人也来夹菜时，要 有意避让，谨防“筷子打架”。 忌舞筷 在说话时，不要把筷子当作刀具，在餐桌上乱舞；也不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前，这样做是失礼的。 ; ; ; ; ; 得体的用餐表现;取菜的时候，不要左顾右盼，翻来覆去，用自己的餐具在菜盘内挑挑拣拣，不能夹起来又放回去。多人用餐要注意相互礼让，依次取用适量。不要好吃多吃，争来抢去，应考虑饭菜份