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低盐少油控慢病讲座课件 一、食盐 是导致高血压、脑卒中（脑出血和脑梗塞）、癌症、肾病、胃病、骨质疏松、皮肤病、白内障、哮喘和感冒等重要原因之一.。 二、烹调油过多即高脂肪膳食，是带来高脂血症的危险因素，长期血脂异常可引起脂肪肝，动脉粥样硬化，冠心病，脑卒中，肾动脉硬化， 肾性高血压，胰腺炎，胆囊炎等疾病。 三、摄入盐分过多、高脂肪膳食也是发生肥胖的主要原因，而肥胖又是糖尿病，高血压，血脂异常，动脉粥样硬化，冠心病的独立危险因素。 四、烹调油的摄入量为 25—30 克，盐的摄入量为 6 克。通过日常使用控油壶、控盐勺合理安排低盐少油清淡饮食。 五、盐摄入量与高血压的关系，在所有膳食因素中， 钠盐与高血压的关系最为明确，减盐是预防高血压的优先策略。目前，我国居民每人每天食盐的平均摄入量高达 12 克，是我国居民 膳食指南推荐量 6 克(一啤酒瓶盖盐 )的 2 倍。如能减少 6 克食盐（减少约一半）：成年人的 收缩压平均会下降 5mmHg。高血压患病率下 降 7 个百分点。可减少 24% 的脑卒中和 18% 的冠心病。有高血压家族史者和高血压、心血管疾病的患者，每日用盐量应减少到 5 克 以下，以 1.5 至 3 克为宜，同时可以在医生的指导下食用含钾、镁的低钠盐。 六、饮食中的减盐技巧 少放酱油：酱油每 10 毫升约含食盐 1.5 克；少放味精：味精不咸，但 每克味精含钠 82 毫克，相当于食盐 0.2 克； 使用限盐工具：限盐罐和限盐勺有助于减少食盐用量，可选用 2 克或 3 克盐勺；使用低钠盐：注意不要因为氯化钠的含量少而多用； 多吃新鲜蔬菜水果。