第二章人体的营养复习文档-(9).docVIP

PAGE PAGE 2 人体的营养 第一节 食物中的营养物质 ◆梳理：人的生活离不开食物。因为食物中含有人体必需的六类营养物质，可以这样归纳： 营养 物质 作用 大 分 子 有 机 物 糖类 = 1 \* GB3 ①_______________________________; = 2 \* GB3 ②是组成细胞结构的物质之一 _______ = 1 \* GB3 ①提供能量，一般作为备用的能源物质 = 2 \* GB3 ②是组成细胞结构的物质之一 蛋白质 = 1 \* GB3 ①_______________________________; = 2 \* GB3 ②特殊情况下，也可以分解提供能量。 小 分 子 有 机 物 维 生 素 维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源 __________ ______症、____症等 动物肝脏，也可由胡萝卜素转化而来 维生素B1 _____炎、_____病 种皮和胚芽（如麸皮和米糠）较多 维生素C _________病 _________________ _____病、______症 蛋、奶 小 分 子 无 机 物 无 机 盐 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 _____病_________症 蛋、奶 含______的无机盐 _________________ 菠菜、豆类、瘦肉 含碘的无机盐 __________________ 藻类植物 水 约占体重________(百分比)，人体的各种活动需要水的参与，人体内的营养物质及尿素等物质，只有溶解在水中才能_______。 ◆应用： 1、与人体内缺乏某种维生素无关的病症是（ ） A. 足藓 B.夜盲症 C.坏血病 D.佝偻病 2、下面是给佝偻病小孩开的药方，其中最科学的一组是（　　） A钙片、鱼肝油　　　　　　　　　　　　　　 B钙片 C钙片、葡萄糖　　　　　　　　　　　　　　 D钙片、生长激素 3、隋唐时期我国医学家孙思邈在一个地区发现，当地人有许多人患脚气病，这些人食欲不振消化不良，孙思邈曾称之为“富病”；而当地的穷人有很多皮肤粗糙，患有雀目，孙思邈曾称之为“穷病”。后来，孙思邈通过食物疗法治好了这些病。根据你所学的营养知识，来分析： （1）雀目又称＿＿病，这些患者身体缺乏＿＿＿（填写营养物质），应补充＿＿＿＿等食物。 （２）“富病”患者主要缺乏＿＿＿（填写营养物质），除了题目中所提到的病症，“富病”患者还可能得＿＿病，应该补充＿＿＿＿＿等食物。 第二章 第二节 消化和吸收 知识梳理 1、 人体消化系统的组成（归纳） 消化道 消化道： 口腔 食道 胃 小肠 大肠 肛 门 咽 消化腺： 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺 消化系统的组成 知识梳理 2．营养物质的消化和吸收： 唾液淀粉酶口腔肠液、胰液中消化糖类的酶小肠 唾液淀粉酶 口腔 肠液、胰液中消化糖类的酶 小肠 淀粉 胃蛋白酶 胃蛋白酶 胃 肠液、胰液中消化蛋白质的酶小肠蛋白质 多肽 肠液、胰液中消化蛋白质的酶 小肠 肠液、胰液中消化脂肪的酶小肠 肠液、胰液中消化脂肪的酶 小肠 胆汁（乳化作用）小肠脂肪 脂肪微粒 甘油＋脂肪酸 胆汁（乳化作用） 小肠 知识梳理 3、小肠适于消化和吸收的特点（基本观点） ①小肠的长度长，约 米； ②小肠内有环形皱襞和 ，内表面积大。③小肠中有 、 和胆汁三种消化液；④小肠的 内有毛细血管，而且 壁和毛细血管壁都仅由一层 构成。 应用：左下图表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋白质消化的程度，字母代表组成消化道的各器官及排列顺序。请根据该图回答问题： (1)曲线乙代表的是__________的消化过程， 其最终被消化为_________。 (2)曲线丙代表的是_________的消化过程。 (3)消化和吸收的主要器官是_________， 胰腺分泌的胰液从_______处进入消化道。 (4)若从某部为抽取内容物化验，发现送检物 中含有淀粉、蛋白质、脂肪、麦芽糖和开始消化的 蛋白质，则送检物可能抽取于_________。