餐饮客存酒水管理制度.docxVIP

餐饮客存酒水管理制度 1. 概述 为了保证餐饮服务质量，规范员工工作行为，统一管理酒水存货，制定餐饮客存酒水管理制度。 2. 适用范围 本制度适用于所有从事餐饮服务的企事业单位、社会团体和个体经营者。 3. 原则 保证服务品质，坚决禁止餐饮服务商私自调包或以次充好。 根据不同消费群体的需求，调整餐饮服务提供的酒水库存。 在进货、季节性促销及欢庆活动时，适时更新库存。 餐饮服务建议并不强制消费者点免费酒水和饮料。 4. 实施规范 4.1 酒水存储管理 餐饮服务保证分门别类存放各种酒水，防潮、防虫、防火、防盗。 库房内及入库酒水，不得积尘、积水，库房应经常开窗通风。 餐饮不得对入库酒水进行任何处理（如冷冻、加热等），否则经发现将追究责任。 酒类原则上存放期限不超过十二个月。 4.2 酒水使用与销售 餐饮不得使用保质期过期、变质、发霉、变质、超过使用期限的饮料、酒水。 餐饮服务保证与标准饮料和酒水相匹配使用。 餐饮不得对已售出的饮料和酒水进行任何处理（如冷冻、加热）。 餐饮使用酒水应按照消费者的需求、饮料的种类和品牌，适量使用。 4.3 饮料和酒水价格管理 餐饮服务区分不同的餐饮场所，制定不同的酒水价格标准。 餐饮维护价格的真实性，不得虚报、夸大。 可以通过预售券、优惠券等促销方式推销饮料和酒水。 5. 附则 酒水库存应实时监控，避免库存过多、驳货、货品失控等问题。 餐饮服务应加强对员工的管理和督促，通过评优攻坚行动等推进店面管理质量不断提升。 6. 结论 制定并执行餐饮客存酒水管理制度，是保证餐饮服务质量、规范餐饮服务行为、规范营销方式的重要手段。饮料和酒水进口商不得以虚假信息诱导广大餐饮服务商，对违规行为将实施严格的处罚制度。