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第三章 稻谷精深加工技术 ;稻谷精深加工技术;;;稻谷精加工;第一节 蒸谷米的加工;二、蒸谷米的生产;1、清理分级;2、浸泡;3、汽蒸;;4、干燥与冷却 ;;5、砻谷;6、碾米;7、擦米分级;第二节 留胚米加工 ;;第三节 免淘洗米加工;免淘洗米的标准;二、免淘米生产工艺;三、免淘米生产工艺要点;3、抛光;4、分级;第四节、营养强化米加工;;二、 浸吸法;1、浸吸与喷涂 ;;4、喷涂酸液及干燥 ;三、涂膜法;1、真空浸吸 ;;;四、强烈型强化法;五、造粒法;第五节、米制品的加工 ;;;一、米粉（米线）的工艺;（三）、米粉的生产工艺流程;2、榨米粉的生产工艺与操作;二、高蛋白米粉;2、配方;3、工艺要点;三、年糕的加工;;2、年糕的生产技术;（二）日本年糕生产技术;思考题：;参考文献：;Thank You !第三章 稻谷精深加工技术 ;稻谷精深加工技术;;;稻谷精加工;第一节 蒸谷米的加工;二、蒸谷米的生产;1、清理分级;2、浸泡;3、汽蒸;;4、干燥与冷却 ;;5、砻谷;6、碾米;7、擦米分级;第二节 留胚米加工 ;;第三节 免淘洗米加工;免淘洗米的标准;二、免淘米生产工艺;三、免淘米生产工艺要点;3、抛光;4、分级;第四节、营养强化米加工;;二、 浸吸法;1、浸吸与喷涂 ;;4、喷涂酸液及干燥 ;三、涂膜法;1、真空浸吸 ;;;四、强烈型强化法;五、造粒法;第