一种莲子燕麦饮料配方及其生产方法.pdfVIP

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2023-09-27 发布于四川
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一种莲子燕麦饮料配方及其生产方法.pdf

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一种莲子燕麦饮料配方及其生产方法，其特征是以1000kg物料计，包括莲子18~22kg、燕麦110~118kg、稻米油8~8.5kg、淀粉酶0.08~0.11kg、糖化酶0.49~0.51kg、纤维素酶0.30~0.32kg、蛋白酶0.05~0.07kg、余为水。通过浸泡、打浆、二次酶解、乳化、二道均质、杀菌、无菌灌装成品。本发明所述的莲子燕麦饮料富含莲子和燕麦的营养成份，两步4种不同酶的酶解生产方式，能有效地提高莲子、燕麦的水解度，降低水解物的分子量，使得产品更具有良好的口感及独特的风味，而在

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116803280 A (43)申请公布日 2023.09.26 (21)申请号 202310856301.3 (22)申请日 2023.07.13 (71)申请人致纯食品股份有限公司地址 34