食材类采购定价流程(草稿).docxVIP

页脚内容8 页脚内容 食堂饭菜质量要求 食材类采购定价流程 为了加强食材成本的控制，根据怀柔当地的具体情况， 食材购买上存在诸多细节问题，食材成本控制不是很到位， 直接影响着当前酒店餐饮成本， 为此建议： 从食品原料申请、 采购部报单、采购验收货、加工生产、销售等多个环节控制， 才能达到共同降低成本、维护酒店利益的目的，从“报价、 询价、比价、评价、审价、确定价”开始，建立较为完善的 管理流程： （应考虑到是属于供货商垫资的特点， 我们在保 障双方利益的基础上采取合理的流程是必要的） 食材采购定价为：报价、询价、比价、评价、审价、确 定价。 页脚内容 8 食堂饭菜质量要求