GB/T 19855-2023月饼质量通则.pdf

ICS67.020 CCSX28 中华人 民共和 国国家标准 / — GBT19855 2023 代替 / — GBT19855 2015 月饼质 量通则 Generalualitformooncake q y 2023-09-07发布 2024-04-01实施 国家市场监督管理总局 发 布 国家标准化管理委员会 / — GBT19855 2023 前 言 / — 《 : 》 本文件按照 标准化工作导则 第 部分 标准化文件的结构和起草规则 的规定 GBT1.1 2020 1 起草。 , 、 本文件规定了食品质量相关技术要求 食品安全相关要求见有关法律法规 政策和食品安全标准等 文件。 / — 《 》, / — , , 本文件代替GBT19855 2015月饼 与GBT19855 2015相比 除结构调整和编辑性改动外 主要技术变化如下: ——— “ ” ( , )、 “ ” ( ); 更改了 月饼 定义 见 3.12015年版的3.1 删除了 拔腰 术语和定义 见 2015年版的3.8 ——— , “ ”“ ”( , ); 更改了产品分类 删除了 热加工类 冷加工类 见第 章 年版的第 章 4 2015 4 ——— , ( , ); 更改了原辅材料要求 增加了饼皮和馅料的要求 见 和 年版的 5.3 5.42015 5.1 ——— ( , ); 更改了感官要求和理化要求 见 和 年版的