食品安全论文11篇：食品安全检测技术的应用问题论文（共2篇） .docVIP

食品　　11篇 内容提要： ? 食品　检测技术的应用问题　（共2篇） ? 农夫山泉终于当起了“农夫” ? 冰淇淋不易化不是添加剂惹的祸 ? 基于智慧监管理论的视角下网络订餐食品　监管探析 ? 《淀粉虚标成熟肉制品“硬伤”》等3则 ? 加快转型升级 推进健康发展 ? 溯源健康共享天赋珍藏 ? 食品　风险解析：解读“生鲜奶” ? 加拿大：中国在高质量农业及农业食品方面最可信赖的伙伴 ? 立筒仓实仓卸料管通风及排粮转换装置改造试验 ? 散粮集装箱卸料机的研发 全文共46429 字 食品　检测技术的应用问题　（共2篇） 【摘 要】　开放后，我国　经济快速增长，人们的物质和精神生活日渐丰富。现如今，食品　已成为人们关注的焦点，食品种类逐渐增多，但食品　事故也随之增多，为保证食品　，食品　检测至关重要。本文主要分析了食品　检测中化学检测技术的应用。 　　关键词：食品　检测；化学检测技术；应用 　　现阶段，食品　　日益增多，人们也对食品　持质疑的态度。对此，我国　府在日常工作中采取了多种措施开展食品　监督，借助不同的食品检测技术确保食品　，保障公众的身体健康。化学检测技术是食品　检测中的重要方法，分析该项技术的各项指标具有实际意义。 　　1食品　问题概述 　　随着人们生活水平的不断提高，人们对食品的要求也越来越高，所以食品　问题一直都是人们重点关注的内容。一旦食品　出现问题，将会对人们的身体健康构成严重威胁，因此需要对食品进行　检测，通过化学试剂及化学技术等方式方法来检测食品的可食用性，保证人们的健康。在研究中了解到，食品　检测指检测食品中的有害物质，主要是一些有害有毒指标的检测，如重金属污染物、黄曲霉毒素、食品添加剂、农药残留、兽药残留和非食用物质等。 　　2食品化学检测存在的问题 　　目前，国内食品加工流通环节仍存在各种各样的问题。其中，最关键的就是缺少统一的、合理的、完善的加工标准。 　　由于不同食物的原料、加工工艺与成品性质等存在较大差异，各类食品的储运条件各不相同。国内食品化学检测具有一定的局限性，使得食品　问题尤为显著，并对人们的生活品质与身体健康造成极大的影响。 　　纵观食品化学检测方法的应用现状，共性问题就是检测结果缺乏准确性。审核员责任意识淡薄，态度不端正，对非同类型产品甚至是所有产品均采用模糊综合评价方法，导致检测结果无法作为衡量食品质量品质等级的参考依据。针对此类问题，市场监督管理部门既要充分了解主体市场标准，又需不断提升化学检测技术的应用水平，加强检测人员的专业能力[1]。 　　目前，国内的食品　问题不胜枚举，如过量使用化学添加剂、使用催熟剂、使用着色料等。另外，部分特殊食品中还含有大量的化学试剂。食品　检验是一项专业性、复杂性较强的工作，检测范围广、检测对象种类多，且供应商信息繁杂。食品　检验员责任意识淡薄，专业水平不足，职业道德匮乏，缺乏实践经验，导致食品　检验工作的落实效果不够理想，因而受到　各界的高度关注[2]。 　　3食品　问题的主要表现 　　3.1随意使用食品添加剂 　　合理使用食品添加剂，可以满足人们对食品品质的需求，且不会损害到人们的身体健康。因此在食品生产的过程中，应严格控制添加剂使用量。但是部分商家为获取更高的利益，不顾消费者的生命　，随意使用添加剂，且部分添加剂会对人体健康产生严重的损害，出现了多起食品　问题　，这极大地影响了人们的日常生活，不利于　的稳定发展。 　　3.2农药残留过多 　　我国是农业大国，土地面积较大，人口也较多，农业对人们的生产生活和　的经济发展具有十分重要的作用。为防止农作物受到病虫害的影响，提高农作物产量，在农作物种植和生长的过程中，农民会应用大量的农药和化肥，農作物在生长期受到有毒化学物质和农药的影响，残留了较多的化学物质。近年来，我国采取了多种措施严格控制农药的应用，大力发展绿色农业，提倡生产绿色食品，食品化学残留也有所减少[3]。 　　3.3兽药残留 　　兽药中含有大量的抗生素，而抗生素摄入过量会对人体健康带来严重影响。通常情况下，食品中含有的抗生素成分相对较少，不会对人体造成较大威胁，但随着抗生素的不断堆积，则会在一定程度上破坏人体免疫系统，并引发过敏、变态反应，对人体健康产生影响。此外，不良现象的出现还受遗传、药剂用量等因素的影响，导致过敏及变态反应现象不断加剧，逐步破坏人体原有机能，目前对人体影响　的抗生素以青霉素为主。此外，链霉素、氯霉素等物质在人体中的过多堆积会导致贫血、耳聋等不良症状。处在妊娠期的女性，在过量抗生度堆积后，会使婴儿基因突变，增加出现畸形儿的概率，且抗生素的过多堆积也会对人体肠道产生破坏，使得肠道功能减退，机体失衡。 　　3.4微生物污染严重 　　微生物污染主要是指微生物和代谢产物对食物的污染。部分厂家卫生不满足食