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环境激素 定义基本上，任何非動物(人)體內產生而且會干擾人類或動物內分泌系統運作的化合物，就是一種環境激素(荷爾蒙)(Environmental Hormone)，也稱為內分泌干擾化合物(Endocrine Disrupter Chemicals, EDCs) 依據美國環境保護局(U.S.EPA)所採取的官式定義是：一種在體外生成(Exogenous)的化合物，會干擾體內天然荷爾蒙的合成(Synthesis)、分泌(Secretion)、輸送(Transport)、結合(Binding)、作用(Action)、排除(Elimination)等負責維持體內平衡(Homeostasis)、生殖(Reproduction)、發育(Development)、行為(Behavior)等的機制。 內分泌系統(endocrine system)(一) 組成(二) 功能(三) 特性 (一) 組成 內分泌系統包含：腺體(gland)、激素(hormone)、目標細胞(target cell)三大部份傳遞訊號和指令至全身各處 。 運作方式 (1) 腺體和神經細胞傳遞溫度改變、飢餓、恐懼、生長需求或任何的外來刺激至特定內分泌腺； 運作方式 (2) 內分泌腺釋出帶有指令的激素至特定細胞，與其中的蛋白質受體(receptor)結合； 運作方式 (3) 結合後的蛋白質受體開始解讀並執行所接受的指令，就下列兩種截然不同的細胞作用，擇一進行：(a) 啟動基因進行新蛋白質的合成，產生長期的效應，例如控制身高和骨骼結構的生長激素，以及決定性別特徵的雌激素(estrogen)、雄性激素(androgen)等。(b) 改變現存細胞蛋白質的活性，產生立即的反應，例如在受到驚嚇時釋出腎上腺素(adrenaline)形成快速的心臟跳動，或者胰島素導致血糖濃度的改變。 主要的腺體(1) 卵巢(ovary) (2) 睪丸(testis) (3) 胰臟(Pancreas) (4) 腎上腺(Adrenal Glands) (5) 胸腺(Thymus) (6) 副甲狀腺(Parathyroid Gland) (7) 甲狀腺(Thyroid) (8) 腦下垂體後葉腺(Posterior Pituitary Gland) (9) 腦下垂體前葉腺(Anterior Pituitary Gland) (10) 下丘腦(Hypothalamus) (11) 松果體(Pineal Gland) (1) 卵巢(ovary) (a) 類固醇(steroid)的雌激素：發展和維持女性特徵，啟動泌尿生殖系統(uterine lining)的建立。(b) 類固醇的黃體酮(progesterone)：影響女性胸部發育、經期；促進泌尿生殖系統的生長與分化。 (2) 睪丸(testis) 類固醇的雄性激素，主要是睪丸酮(testosterone)，發展和維持男性特徵，協助精子的形成。 (3) 胰臟(Pancreas)多肽鏈(polypeptide)的胰島素(insulin)：降低血糖濃度、增加肝醣(glycogen)的儲存、刺激蛋白質的生成。(b) 多肽鏈的高血糖素(Glucagon)：促進肝醣的分解、提高血糖濃度。(c) 肽(peptide)類的生長抑素(Somatostatin)：抑制胰島素和高血糖素的釋出。 (4) 腎上腺(Adrenal Glands)(a) 兒茶酚(Catecholamine)氨基酸衍生物類的腎上腺素(Epinephrine)： (b) 兒茶酚氨基酸衍生物類的副腎上腺素(Norepinephrine)： (c) 類固醇的糖皮質激素(Glucocorticoid)，主要是腎上腺皮質素(cortisol)和皮質類固醇(corticosterone)： (d) 類固醇的礦物類皮質激素(Mineralocorticoids)，主要是醛固酮(aldosterone)： (e) 類固醇的腎上腺雌激素(Gonadocorticoid)，主要是雄性激素(androgen)： (a) 兒茶酚(Catecholamine)氨基酸衍生物類的腎上腺素(Epinephrine)：緊縮位於皮膚、腎臟、腸線部位的血管(blood vessels)以增加通往心臟、腦部、骨骼肌的血液量，導致心跳加快和血壓增高；刺激平滑肌收縮；提升血糖濃度。 (b) 兒茶酚氨基酸衍生物類的副腎上腺素(Norepinephrine)：緊縮全身的血管；增加心跳和心臟肌的收縮；增加代謝速率。 (c) 類固醇的糖皮質激素(Glucocorticoid)，主要是腎上腺皮質素(cortisol)和皮質類固醇(corticosterone)：藉影響醣類代謝作用來調節血糖濃度；影響生長；降低緊張(str