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- 2023-10-09 发布于北京
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第五章 食物营养与 基础
食物
食物——是指人类获得能量和各种营养素的基本来源，作为营养的物质载体，在维系生命和健
康的过程中起着举足轻重的作用。
食物的营养价值——通常指食物中所含营养素和热能能满足 营养需要的程度。
正确认识各种食物的营养价值
食物的营养价值评价主要包括两个方面：
一是食物中所含的能量和
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