2021年西式面点师（中级）考试题库及西式面点师（中级）考试试卷.pdfVIP

2 02 1年西式面点师（中级）考试题库及西 式面点师（中级）考试试卷. 1、 【判断题 】 ）（微波炉不能靠近磁性材料，以防止干扰。 （J ） 2、 【判断题 】 ）（使用食 添加剂的 目的之一是为了掩盖食 的已 有缺陷。 X（） 3、 【判断题 】 ）（食用 昆虫食 对人体健康有害而无益 。 X（） 4、 【判断题 】 ）（饼干 的种类很多，一般按照原料的使用来分，可分 为清蛋糕类饼干、巧克力类饼干、奶油类饼