动物营养学名词解释、问答题、论述题 .pdfVIP

名词解释 1、生长停滞：动物因某些原因（如疾病、营养不良等）所引起的生 长减慢、零生长及负生长的现象称为； 1、生长补偿 消除了影响动物生产停滞的因素之后，动物在短期内 的生长速度超过正常值的现象称之。 2 、真实消化率 公式为： 真 实 消 化 率 = 3、非必需氨基酸 动物体内能合成的，一般情况下不需从饲料中供 给的氨基酸称之。 4 、酸价 中和1 克油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。 5、白肌病 动物缺乏维生素E、微量元素硒所引起一种以骨骼肌损 伤为特征的疾病，表现为肌肉仓白，收缩无力等。 1、妊娠合成代谢 妊娠母畜的体增重 （或对饲料养分的利用率）高 于同等日粮水平的空怀母畜的现象称之。 2 、表观消化率 食入饲料养分减去粪中排出的总养分 （未扣除内源 性养分）再与食入饲料养分之比 （% ）。公式为： 表观消化率= 3、必需氨基酸 动物体内不能合成的，或虽然能合成但合成的速度 和数量都不能满足动物的需要，必需从饲料中供给的氨基酸。 4 、碘价 100 克的脂肪或脂肪酸吸收碘的克数称之。 5、佝偻病 幼年动物因缺钙、磷及维生素D 所引起的以骨骼的病变 为特征的疾病。 1、不饱和脂肪酸：碳链中含有双键的脂肪酸称之。 2 、代谢体重：以千克为单位的自然体重的0.75 次方：W0.75 （kg ）。 3、无氮浸出物：=100 － （粗蛋白＋粗脂肪＋粗灰分＋水分＋粗纤 维） 4 、短期优饲：母畜在配种前的7～14 天增加养分的饲养方法称之。 5、瘤胃氢化作用：不饱和脂肪酸经过瘤胃微生物的作用变成饱和脂 肪的现象。 1、理想蛋白质 各种氨基酸的含量和比例符合动物需要的蛋白质称 之。 2 、热增耗 也称为体增热，是由于动物采食、消化饲料所增加的产 热量。等于动物采食前后产热量之差。 3、营养需要 动物维持生命、生产产品对各种营养物质的需要称之。 4 、软脂肉 含有较多不饱和脂肪酸的猪肉称之。 5、脂肪的酸败 脂肪在适当的条件下（如氧气、适宜温度、水分 、 微生物、金属离子等到）发生氧化，生成醛、酮、酸并有异味的现象 称之。 七、简答题 1、蛋白质的生理功能为: (1)作为机体组织的主要成分； (2)作为修复机体损伤的重要物质； (3)作为能源物质； (4)作为功能物质的主要成分。 2 、简述维生素D 的主要生理功能及缺乏症 (1)维生素D 的主要生理功能是: 促进钙、磷的吸收; 促进骨骼的钙化; 减少钙、磷等矿物质的排泄。 (2)动物缺乏维生素D 的表现为: 幼年动物的佝偻病和成年动物软骨症，蛋鸡产软壳蛋、沙壳蛋等。 七、简答题 1、影响饲料组成成分的主要因素 ① 动植物种类的影响，如玉米和大豆因种类不同、成分差异很大； ② 品种的影响，如玉米有黄玉米、白玉米、甜玉米、糯玉米等不同 品种，各品种成分有差异； ③ 植物部位的影响； ④ 产地的影响； ⑤ 生长期的影响； ⑥气候及加工调制的影响等。 2 、维生素分类及各类的成员 ① 分类 分成脂溶性和水溶性两大类； ② 成员 脂溶性维生素有A、D 、E、K，水溶性维生素有B 族 和维生素C。 五、简答题 1、简述瘤胃氮素循环的过程。 饲料蛋白质在瘤胃降解产生的氨，大部分被子微生物利用合成 微生物蛋白，少量被瘤胃壁吸收，随血液循环到达肝脏，在肝合成尿 素，生成的尿素大部分在肾脏被滤过随尿液排出体外，少量尿随血液 循环到达唾液腺，随唾液的分泌、吞咽回到瘤胃，在瘤胃中又分解成 氨，部分氨又被瘤胃壁吸收，如此周而复始循环不止的现象称为瘤胃 氮素循环。 2 、简述生长停滞与生长补偿的现象。 生长停滞与生长补偿 动物因某些原因（如疾病、营养不良等） 所引起的生长减慢、零生长及负生长的现象称为生长停滞；消除了引 起生长停滞