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本发明公开了酶解燕麦粉工艺，其特征在于包括以下步骤：(1)燕麦粒的精选；(2)燕麦蒸煮：将燕麦颗粒煮熟至开裂；(3)燕麦出锅：燕麦采用设备抽出转移到酶解罐中；(4)燕麦酶解；(5)酶解后的燕麦打成桨；(6)采用过滤设备，把未酶解的纤维以及非水溶性的物质过滤掉；(7)浆液调配：浆液进行一定的酸碱平衡调配、以及乳化；(8)上机熟化灭菌；(9)成型/粉碎：根据不同的群体需求，可做出片状或粉状；(10)成品。本发明中的酶解燕麦粉工艺制成的燕麦投入成本低、除了过滤掉未酶解的不溶性纤维，绝大部分保留、冲调不
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116831267 A
(43)申请公布日 2023.10.03
(21)申请号 202210299235.X
(22)申请日 2022.03.25
(71)申请人 江西谷物源食品有限公司
地址 3
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