一种煎炸复合菜籽油及其制备方法与应用.pdfVIP

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2023-10-04 发布于四川
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一种煎炸复合菜籽油及其制备方法与应用.pdf

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本发明涉及食用油脂抗氧化剂技术领域，具体涉及一种煎炸复合菜籽油及其制备方法和应用。所述煎炸复合菜籽油由菜籽油和迷迭香提取物制得，所述迷迭香提取物的含量为50～700mg/kg。本发明通过天然抗氧化剂迷迭香提取物的添加可显著提高菜籽油的氧化稳定性。在煎炸油条过程中，菜籽油的营养组分多不饱和脂肪酸和营养伴随物生育酚的下降趋势明显减缓，风险因子反式脂肪酸和极性化合物的生成得到较为明显的抑制，煎炸油条菜籽油的使用寿命延长了40％。本发明的煎炸复合菜籽油原料易得，制备方法简单，添加的天然抗氧化剂安全、营养

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116831194 A (43)申请公布日 2023.10.03 (21)申请号 202310807439.4 (22)申请日 2023.07.03 (71)申请人国家粮食和物资储备局科学研究院地