成年人健康保健手册.docxVIP

常见疾病卫生教育 2??????一、六大营养素及营养分配 营养素类别 每日份量 每份卡路里换算 每份食物简易代换 五谷根茎类 3—6碗 （1碗=272卡） 一平碗饭=2碗稀饭=2碗面条=4片吐司=4个餐包=1个馒头=12片苏打=1碗蕃薯（马铃薯、玉米粒、芋头） 奶类 1—2杯 1杯全脂奶=152卡 1杯低脂奶=112卡 1杯脱脂奶=80卡 牛奶一杯（240cc）=发酵乳一杯（240cc）=乳酪一片（30克）=3汤匙脱脂奶粉 鱼蛋豆肉类 4份 1份=73卡 肉、家禽、鱼一两（30克）=1/2只鸡翅=1/2只棒棒腿=1/2只秋刀鱼=蛋一个=2汤匙肉松=5只剑仁虾=3只草虾=豆腐一块（100克）=豆浆一杯（240cc）=2片五香豆干=2个三角油豆腐 蔬菜类 3碟 1碟=24卡 一碟=蔬菜三两（100克） 水果类 2个 1个=60卡 一个小20世纪梨=一个中橘子=一个中柳丁=一个小杨桃=一个小苹果=5个荔枝=8粒葡萄=2粒莲雾=12粒龙眼=6粒枇杷=8个草莓=1个奇异果=1个加州李=1/2葡萄柚=1/2个释迦=1/2根香蕉=1/4个木瓜=1碗西瓜 油脂类 2~3汤匙 1汤匙=135卡 每汤匙油约15公克 ? 2??????二、肥胖 近年来国人的生活形态及饮食习惯已逐渐接近西方国家，不仅生活中缺乏规律的运动而且饮食偏向高热量、高脂肪含量，因此肥胖开始也盛行起来，随着生活方式的日渐西化，肥胖人口逐年增加。肥胖是一种疾病，而且是一种慢性病，它会引起很多并发症，例如高血压、糖尿病、高血脂症、心脏病、高尿酸血症、关节炎、胆结石、肺部换气不足、脂肪肝、睡眠停止呼吸症、下肢静脉炎等，甚至某些癌症也与肥胖有关，如乳癌、子宫内膜癌、前列腺癌、大肠癌、胆囊癌等都在肥胖者身上较常见。根据医学的统计，肥胖者寿命较短，所以肥胖不只是个人的健康危机，更是国家社会的沉重包袱。 定义 undefined 肥胖的定义：身体内所含的脂肪组织超出了维持生理正常功能的比例。但是要测量体内的脂肪组织含量，并不是一件简单的事，所以在临床上，大多采用几种简单的替代方法来评估肥胖。 1．理想体重法（ideal body weight ; IBW）：成人的理想体重可以由以下公式加以计算：男性：[身高（公分）—80] x 0.7?女性：[身高（公分）—70] x 0.6?，超出理想体重达10%~20%，可称「过重」；超过达20%者，便可视为「肥胖」。 2．身体质量指数（body mass index; BMI）：BMI=体重（公斤）/身高（公尺）平方。 3．腰臀围比值（waist-hip ratio ;WHR）：腰围以肋骨下方到尾荐椎间的中点线为准；臀围以臀部最高点至正面腹部最宽的部分。腰臀比的理想数值如下：男性：0.85~0.9,女性:0.75~0.8。 4．体脂肪百分比（body fat%）：依据性别及年龄层的不同，体脂肪的正常值范围也有差异。一般来说，男性体脂肪的平均值为20~25%、女性则为25~30%。若体内体脂肪过高（男性体脂肪超出体重的25%；女性超过体重的30%），便可界定为肥胖。 5．中央肥胖：腰围男性大于90公分，女性大于80公分。 肥胖的原因及种类 ? 肥胖容易引发各种不同的并发症，所以必顺找出肥胖的原因，加以解决来减少肥胖所带来的伤害。肥胖的原因，简单的讲，摄取的热量超过消耗的热量，多余的热量以脂肪的形式储存起来，而造成肥胖。影响热量摄取与消耗的因素，可大分为「后天环境因素」与「先天基因问题」。「后天环境因素」包括生活形态、饮食习惯、精神心理、社会环境、疾病导致与服用药物各方面所造成。肥胖通常是「先天基因问题」加上「后天环境因素」造成的。 肥胖的种类可分类为： 1.增殖型肥胖：由于脂肪细胞数目增多所引起的肥胖，常见于儿童时期开始的肥胖。此类肥胖者，因为脂肪细胞较正常人多，所以比较容易堆积脂肪，成年后特别容易发胖，减肥也比较困难一点。 2.肥大型肥胖：是由于脂肪细胞内的脂肪含量增加所引起的肥胖，其体内的脂肪细胞数目是固定的，常见于中年期后才开始发胖的人。 依体脂肪的分布亦可将肥胖人分类为：梨形身材（下半身肥胖）及苹果身材（上半身肥胖）。妇女通常容易在臀部和大腿堆积脂肪，而造成下半身肥胖（梨子形状身材），相对地男士则容易在肩膀、腹部堆积而形成上半身肥胖（苹果形状身材），后者较容易造成心血管疾病、高血压、动脉粥状硬化、糖尿病、高血脂症等慢性病。 风险 ? 肥胖不仅是外观的问题，而且是危及健康的主要原因。根据统计有40%肥胖者（从判定为肥胖者以后）其存活寿命是正常体重者的一半。肥胖和许多慢性疾病有关。例如：糖尿病、血脂异常、冠心病、高血压和中风。肥胖和若干癌症的发生也呈相关。比起体重正常者，男性肥胖者容易患大肠癌、前列腺癌。而女性肥胖患者则容易患胆囊癌、乳癌、子宫颈癌和